Het recept voor de romige mango en aardbeien taart komt voort uit de zoektocht naar een fris en geschikt dessert voor het warme seizoen. Ik heb een echte passie voor aardbeien en mango en vind dat ze een perfecte combinatie zijn.
De romige mango en aardbeien taart is gemakkelijk en snel te bereiden, een frisse en geurige taart die in de mond smelt, met twee goed onderscheiden lagen die perfect samengaan. Ik vind het perfect als dessert na een maaltijd, maar ook heerlijk als tussendoortje. Ik zal je zeggen dat ik, op deze zo warme dagen, ervan geniet als ontbijt met een goede kop koffie.
Een zeer belangrijke tip is om een rijpe mango te gebruiken. Vaak zijn ze bij aankoop in de supermarkt nog niet rijp en voelen ze heel hard aan. Een onfeilbare methode om ze snel te laten rijpen, is om ze samen met appels in een fruitschaal of papieren zak te leggen.
Voor mijn taart heb ik glutenvrije bloem gebruikt die je kunt vervangen door bloem type 00. Ik heb ook lactosevrije mascarpone en ricotta gebruikt, maar dat maakt geen verschil voor het resultaat. Ik raad je aan om een zachte ricotta te gebruiken.
Als je dit recept lekker vond, neem dan ook een kijkje bij de Romige Vanille en Frambozen Ricotta Blokjes, een traktatie met een zeer vergelijkbare textuur.
Laten we beginnen met het recept!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 400 g ricotta
- 150 g mascarpone
- 3 eieren
- 130 g bloem (Voor mij glutenvrij, Nutrifree universeel)
- 150 suiker
- 6 g bakpoeder voor zoetigheden
- 100 g aardbeien (zonder afval)
- 100 g mango (pulp)
- 1 citroen (geraspte schil)
- 1 theelepel vanille-extract (of een zakje vanilline)
Gereedschap
- Elektrische gardes
- Kommetjes
- Bakvorm
Stappen
Bereid eerst het fruit. Was en droog de aardbeien en snijd ze in kleine stukjes.
Schil de mango, verwijder de pulp en snijd deze in blokjes. Zorg ervoor dat je een rijpe vrucht gebruikt.Breek de eieren in een kom, voeg de suiker toe en klop ze met de elektrische gardes tot ze licht en schuimig zijn. Voeg vervolgens de mascarpone, ricotta en aroma’s toe.
Tenslotte voeg je de gezeefde bloem met het bakpoeder en een snufje zout toe en werk snel met de gardes.
Verdeel het mengsel over twee kommen. Meng in de ene de mangoblokjes en in de andere de aardbeien.
Bereid een bakvorm van 18/20 cm bekleed met bakpapier, giet het mangomengsel erin, strijk glad met een lepel en bedek met het aardbeienmengsel.
Bak het in een voorverwarmde oven op 160 graden gedurende ongeveer 75 minuten. Als je dat wilt, kun je een grotere bakvorm gebruiken; de cake wordt dan lager, maar de baktijd kan worden verkort.
Na de baktijd zet je de oven uit en laat je de deur op een kier staan. Laat de cake binnen een uur afkoelen en wacht tot deze op kamertemperatuur is voordat je hem uit de vorm haalt.
👉 Voor het bewaren van de romige mango en aardbeien taart, als je het maakt voor een gelegenheid of het op de dag zelf consumeert, is het fantastisch op kamertemperatuur. Maar als je het niet meteen opeet, bewaar de romige mango en aardbeien taart goed afgedekt in de koelkast, dan blijft het ook vier dagen goed.
👉Als je mijn recept hebt geprobeerd, laat het me weten in de reacties, maar vooral laat me weten of je het lekker vond!!
👉Volg me op Instagram om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten en veel andere zoete ideeën!!
