Gevuld Paasei met Koffie

Dit is het dessert dat ik heb gemaakt voor Pasen. Aangezien de kinderen het leuk vinden om eieren open te maken, leek het me eerlijk om ook volwassenen te plezieren met een ei met verrassing 😜

Halve melkchocolade-ei gevuld met koffie-geweekte biscuitstroken en een zo eenvoudig als heerlijk romige vulling die hier iedereen gek maakt, verse room en gecondenseerde melk 😋

Snel, eenvoudig en onfeilbaar!!

Een belangrijk punt is om een dun ei te kiezen, anders is het lastig te snijden, zoals in mijn geval waar de chocolade nogal dik was…

Tot snel met de andere helft van het ei bestemd voor het Pasquetta-dessert!!

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 6/8
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

1/2 chocolade-ei (groot)
4 eieren
110 g glutenvrije bloem voor gebak (Ik gebruik Nutrifree)
110 g suiker
40 g plantaardige olie
1 theelepel vanille-extract
2 druppels citroensap
400 ml verse slagroom
150 g gecondenseerde melk
1 theelepel vanille-extract (of de zaden van een peul)
q.b. koffie
2 eetlepels rum
q.b. cacao
(voor garnering)

Stappen

Bereid de biscuit voor. Klop in de keukenmachine of met de mixer de eieren lang, als ze beginnen te schuimen voeg dan de suiker toe en blijf kloppen tot het mengsel schuimig is en verviervoudigd in volume.
Blijf kloppen en voeg de vanille en de olie in een dunne stroom toe.
Nu, met de hand en een spatel, voeg de gezeefde bloem toe, mengend van onder naar boven. Als er klontjes ontstaan, sla snel met de elektrische mixer, maar niet te lang of het zal inzakken.
Giet direct op de ovenplaat bekleed met bakpapier, strijk glad en bak op 180 graden voor 12 minuten.
Haal uit de oven, verwijder van de plaat en dek de biscuit af met een vel folie tot het geheel is afgekoeld om het vocht vast te houden.
Bereid ondertussen de koffie met de moka, voeg rum toe als je dat lekker vindt, wat suiker naar smaak en laat afkoelen.
Ga verder met de room, klop de room stijf, voeg dan al kloppend de gecondenseerde melk en het vanille-extract of de zaden van een peul toe.
Doe de room in een spuitzak.
Open het ei en verdeel het doormidden, ik heb een mes gebruikt dat verwarmd was met kokend water om het niet te breken.
Plaats het ei op een bord, ik heb papieren servetten aan de basis geplaatst om het stabiel te houden.
Smeer op de bodem 2/3 eetlepels room, besprenkel de biscuit met koffie en maak stroken van ongeveer 3 cm breed.
Begin met het invoegen van een biscuitstrook in het ei, knip deze op maat en wissel af met de room, totdat het gevuld is. Je zult een beetje biscuit overhouden.
Eindig met de overgebleven room door dotjes te maken, bestuif op het laatste moment met cacao en garneer met chocolade-eitjes. Bewaar een paar uur in de koelkast voordat je het aansnijdt.