De bladerdeegpakketjes met pastiera in de airfryer hebben een knapperige en goudbruine korst van bladerdeeg die de volle smaak van traditie bevat: romige ricotta, gekookte tarwe, suiker en een geur van citrusvruchten.
Ze zijn heel eenvoudig te maken: je hebt slechts een rol kant-en-klaar bladerdeeg, een vulling geïnspireerd op de klassieke pastiera en enkele minuten baktijd in de airfryer nodig. Het resultaat? Geurige, decoratieve en onweerstaanbare eenpersoonstaartjes, ideaal voor Pasen, tweede paasdag of om de overgebleven vulling op een creatieve manier te gebruiken.
Perfect ook om cadeau te doen of te serveren op buffetten; de pakketjes kunnen van tevoren worden bereid en zowel warm als koud worden genoten. Een eenvoudige en slimme manier om de Napolitaanse traditie op tafel te brengen, met het gemak en de lichtheid van de airfryer.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 16 pakketjes
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten voor bladerdeegpakketjes met pastiera in de airfryer:
- rollen rechthoekig bladerdeeg
- 150 g tarwe voor pastiera
- 65 g melk
- 200 g ricotta
- 1 citroenschil
- q.b. gemalen kaneel
- 1 theelepel kristalsuiker
- 1 middelgroot ei (op kamertemperatuur)
- 35 g kristalsuiker
- q.b. oranjebloesemwater
- 50 g chocolade druppels (of gemengde gekonfijte vruchten)
- q.b. melk (om de vellen te bestrijken)
- q.b. poedersuiker (voor de decoratie van de pakketjes)
Hulpmiddelen voor bladerdeegpakketjes met pastiera in de airfryer:
- 1 Airfryer kasanova
- 1 Steelpan
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Mes
Stappen voor de bereiding en het bakken van bladerdeegpakketjes met pastiera in de airfryer:
Doe de melk en de theelepel suiker in een steelpan, roer goed, zet het vuur aan en voeg de tarwe toe als de melk begint op te warmen en een stukje citroenschil. Roer goed en laat ongeveer 10 minuten koken, vaak roeren, zet dan het vuur uit, verwijder de citroenschil, voeg een snufje kaneel toe en laat afkoelen.
Doe de ricotta (laat het serum goed uitlekken) in een kom, voeg de suiker toe en roer goed, voeg dan de afgekoelde tarwe, het hele ei, het oranjebloesemwater toe en meng alle ingrediënten goed. Voeg als laatste de chocolade druppels of de gekonfijte vruchten toe; indien gewenst kun je extra kaneel en geraspte citroenschil toevoegen, goed mengen; het mengsel moet vrij dik zijn.
Rol een rechthoekige bladerdeegrol uit, verdeel deze in de lengte doormidden en vervolgens elke helft in 4 delen, zodat je 8 rechthoeken krijgt. Snijd op de helft van elke rechthoek meerdere parallelle sneden zonder het deeg volledig te doorsnijden, laat één centimeter vrij.
Plaats een paar theelepels van het mengsel op het niet-gesneden deel van de bladerdeeg, vouw de rechthoek over het mengsel, vouw voorzichtig en seal de randen goed met de tanden van een vork, leg dan het gesneden deel over het reeds gesloten pakketje, laat de randen goed aansluiten en druk licht aan om het te laten hechten. Uiteindelijk krijg je dubbelgelaagde pakketjes, met de vulling aan de binnenkant en de decoratie bovenop. Bestrijk met melk.
Herhaal dezelfde procedure met de andere bladerdeegrol.
Plaats de pakketjes direct op het rooster van de airfryer, zonder bakpapier, en bak op 180°C gedurende 4 minuten, daarna op 200°C gedurende 3 minuten. Vanwege de grote hoeveelheid moet je 2 of 3 keer bakken, afhankelijk van de grootte van je airfryer.
Laat ze na het bakken afkoelen en bestrooi ze met poedersuiker.
Voor het bakken in de oven, bak op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten, ze moeten goudbruin zijn.
Tips:
Je kunt deze pakketjes ook maken als je pastieravulling over hebt; voeg gewoon 1 vlakke eetlepel maïszetmeel of aardappelzetmeel toe om het te verdikken (geen kooktijd vereist).
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de pakketjes van tevoren bereiden?
Ja, je kunt ze bakken en 1-2 dagen bewaren in een luchtdichte container; ze zijn heerlijk op kamertemperatuur of licht opgewarmd.
Kan ik de bladerdeegpakketjes met pastiera invriezen?
Het is aan te raden om de pakketjes te invriezen voordat ze gebakken zijn. Plaats ze op een bakplaat in de vriezer tot ze stevig zijn, verplaats ze daarna naar een voedselzak. Wanneer je ze wilt bakken, plaats ze direct in de airfryer en voeg 2-3 minuten aan de baktijd toe.
Hoe voorkom ik dat de vulling tijdens het bakken eruit loopt?
Zorg ervoor dat je de randen van de pakketjes goed sealt, druk met je vingers of de tanden van een vork. Vul ze bovendien niet te veel om uitlopen te voorkomen.
