Stappen

• Begin met de wortelen, was en droog ze en schil ze met een dunschiller, verwijder de uiteinden

  

• Snijd ze in stukjes en doe ze in de mixer met de plantaardige olie

  

• Mix ze goed tot een puree en zet apart, je voegt het later aan het beslag toe

  

• Neem de twee kommetjes en scheid de eiwitten van de dooiers. Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten en klop ze stijf met een garde. Zet apart

  

• In de kom met de dooiers voeg je de suiker toe en klop je met de garde tot een lichte massa. Voeg de melk toe en meng de wortelpuree erdoor terwijl je blijft kloppen

  

• Voeg de gezeefde bloem toe en meng met de garde tot een gladde massa zonder klontjes

  

• Voeg nu het gezeefde aardappelzetmeel, vanilline en bakpoeder toe en blijf het mengsel bewerken

  

• Voeg het amandelmeel toe en meng met de garde een paar minuten tot het mengsel homogeen is

  

• Voeg nu beetje bij beetje de opgeklopte eiwitten toe, meng van onderen naar boven voorzichtig om het mengsel niet te laten inzakken

  

• Gebruik een spatel of een houten lepel

  

• Giet het mengsel in de eerder ingevette en met bloem bestoven vorm

  

• Verwarm de airfryer voor op 160°C gedurende 2/3 minuten en plaats de vorm op het rooster. Start het bak- of airfryprogramma op 160°C gedurende 35 minuten. Doe de priktest, als hij niet droog is, bak dan nog 3/5 minuten

  

• Na het bakken laat je de vorm in de airfryer met de deur iets open gedurende 10 minuten. Deze handeling voorkomt een plotselinge temperatuursverandering, zodat de cake niet inzakt en laag blijft

  

• Na 10 minuten kun je de vorm eruit halen. Laat de cake afkoelen voordat je hem op een serveerschaal legt

  

• De Worteltaart is klaar om te genieten. Bestrooi met poedersuiker en snijd in plakjes om te serveren 😍

  Vond je dit recept lekker? Geef het dan veel sterren 🌟🌟🌟🌟🌟 na de adviessectie!