De Tweekleurige tulband is de klassieke ontbijtcake die nooit verveelt. In deze rustieke versie, bereid met type 1 bloem en extra vergine olijfolie, krijgen we een ongelooflijk zachte textuur en een authentieke smaak. Het met cacao gemarmerde effect is niet alleen mooi om te zien, maar zorgt bij elke hap voor de perfecte balans tussen de zoetheid van de vanille en de intensiteit van de chocolade.
Als je op zoek bent naar een zelfgemaakte cake die dagenlang zacht blijft, dan is deze gemarmerde tulband de ideale oplossing. De combinatie van maïszetmeel en een zorgvuldige verwerking van de eieren tot schuim garandeert een hoog en luchtig resultaat, net als die van de oude banketbakkerijen.
Als je van tulbanden en cakes houdt, probeer dan de yoghurttulband of de ricottatulband, de barkaketulband of ook de watertulband.
Bekijk al mijn DESSERTS om je favoriet te vinden.
Volg mijn pagina FACEBOOK voor veel lekkere recepten.
ANDERE TULBANDEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de supersnelle vochtige en zachte gemarmerde tulband
- 300 g type 1 bloem
- 100 g maïszetmeel
- 5 Eieren
- 250 ml Melk
- 2 eetlepels Ongezoet cacaopoeder
- 110 g extra vergine olijfolie
- 160 g Suiker
- 1 snufje Zout
- 2 eetlepels vanille-extract
- 1 zakje Bakpoeder voor zoetigheden
- 1 eetlepel poedersuiker
Gereedschappen voor de bereiding van de gemarmerde tulband
Deze post bevat affiliatielinks.
- Mikser
- Tulbandvorm 24 cm
Bereiding van de Tweekleurige tulband
Begin met het breken van de eieren in een grote kom en voeg de suiker toe. Dit is de belangrijkste stap: gebruik de elektrische mixerstaven en mix het mengsel minstens 10 minuten. Je moet een licht, bijna wit en zeer volumineus schuim krijgen. Het is de lucht die je in deze fase opneemt dat je tulband zeer hoog zal maken.
Zeef de type 1 bloem en het maïszetmeel samen. Begin ze beetje bij beetje aan het eimengsel toe te voegen, afwisselend met de melk die je langzaam toevoegt. Meng voorzichtig om het mengsel niet te laten inzakken: je zult zien dat de type 1 bloem meteen een meer amberkleurige tint en een prachtige geur van graan aan het beslag geeft.
Voeg de extra vergine olijfolie toe (je geheim voor een cake zonder boter die nooit uitdroogt) en blijf mengen. Voeg ten slotte het vanille-extract, het snufje zout en, als laatste, het gezeefde bakpoeder toe. Het beslag moet glad, glanzend en zijdeachtig zijn.
Verdeel het beslag in twee gelijke delen. Zeef in een helft de ongezoete cacao en meng goed tot je een gelijkmatige kleur krijgt. Neem een goed ingevette tulbandvorm (je kunt een penseel met olie gebruiken), giet eerst de lichte basis en vervolgens de donkere er bovenop. Neem een vork, steek deze in het beslag en maak een spiraalbeweging door de hele diameter van de vorm: zo creëer je het prachtige gemarmerde effect.
Bak in een statische oven op 180°C en laat ongeveer 50 minuten bakken. De langzame baktijd is nodig om de type 1 bloem gelijkmatig te laten bakken en de tulband vochtig te houden. Als het klaar is, laat het dan helemaal afkoelen op een rooster voordat je het met poedersuiker bestrooit.
Tips voor een perfect resultaat
De keuze van de olie: Als je bang bent dat de olijfolie te veel naar voren komt, zoek dan een olie uit het Gardameer of Ligurië, die bekend staan om hun zachtheid. Als alternatief is rijstolie een uitstekende neutrale vervanger.
Open de oven niet: Weersta de verleiding om de deur te openen voor de eerste 45-50 minuten, anders kan je tulband in het midden inzakken.
Warme eieren: Als je bent vergeten de eieren uit de koelkast te halen, dompel ze dan 10 minuten in een kom met warm water voordat je ze gebruikt.
Varianten
Krokante toets: Je kunt een handvol amandelschilfers op het oppervlak toevoegen voordat je het gaat bakken voor een contrast in texturen.
Chocoladedruppels: Als je een nog “chocolade-achtiger” effect wilt, voeg dan wat pure chocoladedruppels toe aan het donkere deel van het beslag.
Citrusvariant: Vervang de vanille door de geraspte schil van een biologische sinaasappel: dit gaat perfect samen met de EVO-olie en cacao!
Bewaaradvies
Onder een stolp: Dankzij de olie blijft deze tulband perfect voor 4 dagen. Ik raad aan om hem onder een glazen stolp te bewaren om de vochtigheid te behouden.
In de vriezer: Als er wat overblijft, snijd hem in plakjes en vries hem in. Het is je favoriete “tijd-besparende” ontbijt.
Nu is het jouw beurt!
Deze Tweekleurige tulband is mijn favoriete weekendtraktatie. Het herinnert me aan de langzame ontbijtjes uit mijn jeugd, maar met een modernere en gezondere twist dankzij de type 1 bloem.
Hoe geniet jij er het liefst van? Simpel of misschien vergezeld van een lekkere kop hete thee? Schrijf het in de reacties en vergeet niet mij te taggen op social media als je het bakt, ik hou ervan om jullie resultaten te zien!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarom type 1 bloem gebruiken in plaats van 00?
Type 1 bloem is minder verfijnd en bevat meer vezels en mineralen. Het heeft een veel smaakvoller profiel en geeft de cake een meer “rustieke” structuur die perfect samengaat met olijfolie.
Moet de vorm per se 24 cm zijn?
Als je een van 26 cm gebruikt, zal de tulband iets lager zijn en de baktijd met ongeveer 5-10 minuten verkorten. Doe altijd de satéprikker test!
Kan ik rietsuiker gebruiken?
Ja, maar houd er rekening mee dat het het beslag nog donkerder zal maken en een lichte karamelsmaak geeft die de vanille een beetje kan overstemmen.
