De bundt cake met appels en yoghurt is een zachte appeltaart, perfect voor ontbijt of tussendoortje. Een simpel en eerlijk dessert dat naar huis ruikt, gemaakt met Griekse yoghurt en plantaardige olie, zonder boter.
Het resultaat is een hoge, goudbruine en precies goed vochtige appelcake: elke plak smelt in de mond en vult de keuken met een onweerstaanbare geur.
Ik hou ervan om het te maken omdat het een onweerstaanbare geur van appels en specerijen in huis brengt, en dankzij de prachtige decoratieve bundt-vorm heeft het een elegante en spectaculaire vorm, ideaal om op tafel te brengen, zelfs bij speciale gelegenheden.
Ik zal het vaak gebruiken, omdat het een echt spectaculaire vorm geeft en elke cake nog verfijnder en specialer maakt.
Als je van mooie desserts houdt om te zien en perfect voor speciale gelegenheden, probeer dan ook mijn Cream Tart, elegant en decoratief, of de pandoro gevuld met mascarponecreme, een grote feestklassieker.
Je zou ook interesse kunnen hebben in:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Stukken
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 284,14 (Kcal)
- Koolhydraten 40,15 (g) waarvan suikers 19,24 (g)
- Eiwitten 6,51 (g)
- Vet 11,91 (g) waarvan verzadigd 2,40 (g)waarvan onverzadigd 8,68 (g)
- Vezels 1,23 (g)
- Natrium 30,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de bundt cake met appels en yoghurt
- 3 eieren (groot)
- 180 suiker
- 100 g arachideolie
- 150 g Griekse yoghurt 2% vet
- 280 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 theelepel vanille-extract
- Een halve theelepel kaneelpoeder (optioneel)
- 2 appels (Golden of Fuji)
- Een halve citroensap
- q.b. poedersuiker (voor decoratie)
Nuttige hulpmiddelen
- Vorm bundt van 24 cm
- Kommetjes
- Elektrische kloppers
- Spatel
Hoe de bundt cake met appels en yoghurt te bereiden
Ik schil de appels, snijd ze in blokjes en besprenkel ze met citroensap om te voorkomen dat ze verkleuren.
In een kom klop ik de eieren met de suiker tot een licht en schuimig mengsel. Ik voeg de olie beetje bij beetje toe, vervolgens de Griekse yoghurt en de vanille.
Ik voeg de gezeefde bloem toe met het bakpoeder en de kaneel.
Ik meng voorzichtig met een spatel tot ik een glad en homogeen beslag krijg.
Ik doe alle appelstukjes erbij en meng voorzichtig om ze gelijkmatig in het beslag te verdelen.
Ik giet het in de licht ingevette en bebloemde bundt-vorm en strijk de bovenkant glad.
Ik bak het in een voorverwarmde statische oven op 175°C gedurende 40-50 minuten, en doe een stokjestest na 40 minuten: het moet droog maar licht vochtig eruit komen.
Ik laat het 5 minuten afkoelen in de oven met de deur half open, vervolgens 10-15 minuten in de vorm voordat ik het uit de vorm haal.
Ik bestrooi het met poedersuiker en serveer.
Bewaren en nuttige tips:
De bundt cake met appels en yoghurt blijft 3-4 dagen zacht onder een glazen stolp.
Je kunt walnoten of amandelen toevoegen voor een knapperig accent, of een deel van de appels vervangen door rijpe peren voor een delicatere smaak.
Voor een glutenvrije versie, vervang de bloem 00 door een glutenvrije mix voor gebak.
Als je een frisse touch wilt, serveer elke plak met een lepel Griekse yoghurt en een paar plakjes rauwe appel.
Vergeet niet: de consistentie van het beslag kan variëren afhankelijk van de gebruikte Griekse yoghurt, dus voeg extra bloem alleen toe indien nodig.
Veelgestelde vragen over de bundt cake met appels en yoghurt
Kan ik een ander type yoghurt gebruiken?
Ja, je kunt de Griekse yoghurt vervangen door volle witte yoghurt, maar het resultaat zal iets vochtiger zijn.
Kan ik de ventilatieoven gebruiken?
Ja, maar verlaag de temperatuur tot 165°C en controleer de garing na 35-40 minuten: de ventilatieoven neigt meer uit te drogen.
