De KOUDE PASTA MET COURGETTES RUCOLA EN ZALM met VIDEO RECEPT is een zomers hoofdgerecht dat gemakkelijk, snel en lekker is met smakelijke aroma’s. Je bereidt het in de kooktijd van de pasta en binnen 10-15 minuten is het klaar!
Ik maak het vaak als ik zin heb in een lekker pastagerecht maar weinig zin of tijd heb om in de keuken te staan, de koude pasta met courgettes rucola en zalm is ook perfect om mee te nemen naar het strand, voor in de picknickmand voor een dagje uit.
De smakelijke saus van zalm, rucola en courgettes maakt de pasta tot een rijk en perfect gerecht, zelfs als een volledige maaltijd. Ik heb wilde gerookte zalm gebruikt met een intensere smaak en een meer uitgesproken rooksmaak, wat het verschil maakte in het eindresultaat.
Volg me in het recept dat we samen deze heerlijke koude pasta met zalm bereiden!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 360 g pasta
- 3 courgettes
- q.b. rucola
- 150 g gerookte zalm
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. gemengde kruiden
Stappen
Begin met het koken van de pasta in ruim kokend gezouten water. Was ondertussen de courgettes, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in dunne plakjes. Breng ze op smaak met olie, zout en, als je dat lekker vindt, oregano. Kook de courgettes in een pan of in de airfryer op 195 graden gedurende ongeveer 10 minuten.
Giet ondertussen de pasta af als deze gaar is, doe deze in een ovenschaal en breng op smaak met extra vergine olijfolie. Roer af en toe om het af te laten koelen.
Hak de rucola fijn en versnipper de zalm.
Breng de pasta op smaak met de gekookte courgettes, roer, voeg ook de rucola en de zalm toe en roer opnieuw goed door. Voeg naar smaak kruiden zoals gehakte basilicum en peterselie toe. Serveer de koude pasta met zalm, rucola en courgettes koud en lekker, je zal zien hoe heerlijk het is!
