De ZELFGEMAAKTE JAMTAART is zeker een van de taarten waar ik het meest van hou, krokant, geurig, knapperig van buiten, zacht van binnen, gevuld met citrusjam of heerlijke aardbeien, abrikozen of kersen confituren.
Dit is het recept voor de klassieke taart met boterdeeg zonder gist, een eenvoudig en goed getest recept, ik maak taarten al zoveel jaren, en ik kan zeggen dat het zeker een van mijn paradepaardjes is.
De zelfgemaakte taart is een van die banketbakkers die iedereen lekker vindt, gemaakt van eenvoudige en authentieke ingrediënten, het recept dat ik je geef is de taart van mijn oma, zij vulde het met donkere pruimenjam van haar boom, het was geweldig!
Om een heerlijke en perfecte taart te maken is het heel belangrijk om een goed boterdeeg te maken, dit moet zacht en stevig zijn, en essentieel voor het succes, werk alle ingrediënten snel om het deeg niet op te warmen.
Boter is een van de hoofdingrediënten, gebruik een van goede kwaliteit en let op, het moet koud uit de koelkast zijn. Dit moet als eerste ingrediënt worden verwerkt samen met de bloem, om de zanderigheid te krijgen, maak je geen zorgen, ik leg alles uit in de procedure hieronder en je kunt de taart met mij bereiden met MIJN VIDEORECEPT OP YOUTUBE, waar ik je uitnodig om je in te schrijven om geen nieuwe videorecepten te missen.
Volg me nu in het recept voor de boter taart met zelfgemaakte jam, je zult zien, het zal heel eenvoudig zijn, en laat me dan weten welke smaak je het maakt, ik ben dol op kersenjam!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: vorm 24 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 1 eigeel
- 1 ei
- 120 g boter (koud uit de koelkast)
- 100 g suiker
- 1 citroenschil
- 1 snufje zout
- q.b. poedersuiker (optioneel)
- 250 g jam
Stappen
Om het boterdeeg voor je taart te bereiden, begin je met het snijden van de koude boter uit de koelkast in kleine blokjes. Doe de bloem in een kom, met een snufje zout en de boter, begin alles te wrijven met je handen om een zanderig mengsel te krijgen, de boter moet zich mengen met de bloem.
Maak een kuiltje in het midden en voeg de suiker, het eigeel, het ei en de geraspte citroenschil toe. Begin snel te kneden vanuit de ingrediënten in het midden, om vervolgens de anderen te incorporeren. Werk snel, en wanneer je een redelijk homogeen deeg hebt, breng het over op de tafel, werk het nog even om het de vorm van een homogeen blok te geven, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens een half uur in de koelkast rusten.
Haal het deeg eruit, rol tweederde van het deeg uit tot een dunne ronde basis, waarmee we de basis van onze taart maken. Leg de basis op de bodem van een taartvorm met een vel bakpapier. Prik de basis van het boterdeeg in met de tanden van een vork.
Vul de basis met de gekozen jam, verdeel het goed langs de randen. Rol het resterende deeg uit en snijd hiervan de stroken om de taart te decoreren en leg ze er bovenop, wisselend af, en snijd het overtollige deeg af. Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 30-35 minuten, of op 170 graden met ventilatie voor dezelfde tijd.
Laat het eenmaal gebakken afkoelen in zijn vorm, indien gewenst kun je er poedersuiker overheen strooien als het nog warm is.
