De CHOCOLADE BANKETBAKKERSROOM is een heerlijke basisrecept in de banketbakkerij om taarten, koekjes, rollen en veel meer mee te vullen. Romig, zacht en heerlijk, het wordt ook gebruikt om snelle desserts in glaasjes te maken. Slechts enkele en eenvoudige ingrediënten, eieren, melk, suiker, bloem en cacao, en de chocolade banketbakkersroom is klaar!
Heerlijk om alleen te gebruiken om te vullen en nog lekkerder als het wordt gebruikt samen met de klassieke banketbakkersroom, slagroom of andere crèmes. Ik herinner me dat mijn moeder als kind avonden voor mijn verjaardag de taart met de twee crèmes en slagroom maakte, ik hielp haar alles voor te bereiden en het lekkerste moment was zeker het maken van de room, die wat achterbleef in de pan at ik helemaal op!
Vandaag leg ik je uit hoe je de perfecte chocolade banketbakkersroom maakt, romig, niet lopend, zacht en geurig. Het recept is heel eenvoudig, volgt het recept van de klassieke banketbakkersroom, je kunt het aromatiseren met sinaasappelschil of als je wilt met vanille- of rumaroma.
Lees ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 700 gram
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 5 eidooiers
- 45 g bloem 00 (alternatief maïszetmeel)
- 120 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 500 g volle melk
- 100 g pure chocolade
Stappen
Om de chocolade banketbakkersroom te bereiden, begin met het plaatsen van de eidooiers met de suiker in een pannetje, meng goed met een handgarde om de suiker met de eidooiers te vermengen.
Voeg de bloem toe, blijf dan met de handgarde mengen. Er mogen geen klontjes zijn, voeg ook het vanille-extract en de helft van de melk toe, meng dan weer.
Hak de chocolade fijn en voeg deze toe aan het mengsel van melk, eidooiers en bloem.
Giet de resterende melk in het pannetje, meng opnieuw en zet op laag vuur, kook terwijl je altijd in dezelfde richting met de handgarde blijft roeren. De chocolade zal smelten en de room de chocolade kleur geven.Blijf altijd roeren om klontjes te voorkomen, zodra je ziet dat de room dikker wordt en er bellentjes aan het oppervlak verschijnen, haal de room van het vuur en giet deze in een kom, bedek deze onmiddellijk met huishoudfolie en laat volledig afkoelen voordat je het gebruikt.
… de tips van Vane
De chocolade banketbakkersroom kan tot drie dagen in de koelkast in een afgedekte kom worden bewaard.
Je kunt de pure chocolade vervangen door melkchocolade.
Je kunt de pure chocolade vervangen door melkchocolade.
