De KIP MET PAPRIKA OP ROMEINSE WIJZE is een van de traditionele gerechten uit de Romeinse keuken, een van de bekendste en meest geliefde gerechten naast de KIP OP ROMEINSE WIJZE klassiek, een hoofdgerecht van kip en paprika, perfect voor de zondagse lunch maar ook voor elke dag, omdat het heel eenvoudig te bereiden is. Zacht en sappig, de kip gekookt op deze manier is heerlijk, je geniet ervan met een smakelijke saus nog lekkerder gemaakt door zachte en zoete gele en rode paprika’s die het gerecht een unieke en onmiskenbare smaak geven. Om strikt koud te eten op hete zomerdagen, is de kip met paprika op Romeinse wijze het gerecht dat niet mag ontbreken in het Ferragosto-menu, samen met de “watermeloen” mooi koud, en het wordt ook aan zee gegeten! Voor dit recept kun je de delen van de kip gebruiken die je verkiest, van de hele kip in stukken gesneden of zoals ik heb gedaan, ik heb alleen de drumsticks gebruikt. Ik raad je aan om de paprika’s met de vier punten te gebruiken, die zijn zoeter en sappiger en bevatten minder zaadjes. Je kunt de kip met paprika ook de dag ervoor bereiden en in de koelkast bewaren, het zal nog lekkerder zijn! Zorg ervoor dat je de kip op Romeinse wijze met paprika samen met een lekker stuk boerenbrood eet omdat het niet mag ontbreken voor het laatste stukje in de saus!
Lees ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
De ingrediënten voor KIP MET PAPRIKA zijn:
- 1200 g kip (in stukken)
- 3 paprika's (geel en rood)
- 1 ui
- Half glas water
- 1 glas droge witte wijn
- 300 g tomatenpuree
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak fijne zout
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 2 Deksels
- 1 Mes
Stappen
Neem de paprika’s, was ze, droog ze af, maak ze van binnen schoon van de zaadjes en snijd ze in dunne reepjes. Schil de ui, snijd hem dun. Giet een royale scheut extra vergine olijfolie in een koekenpan, doe de gesneden ui en de gesneden paprika’s erin, voeg zout toe, het water en kook met het deksel op een matig laag vuur tot de paprika’s gaar en romig zijn. Voeg tijdens het koken meer water toe indien nodig.
In een grote pan bak je de kip in volop hete extra vergine olijfolie, blus met de witte wijn en zodra de wijn is verdampt giet je de tomatenpuree erbij, voeg een beetje zout toe, roer en kook met het deksel op een matig laag vuur gedurende een half uur, af en toe alles roerend. Voeg indien nodig een beetje water toe als de saus te veel indikt.
Zodra de paprika’s gaar zijn haal je ze van het vuur en zet ze apart. Wanneer ook de kip gaar is, doe je de paprika’s in de pan met de kip, roer, dek af met het deksel en kook nog 15 minuten op matig laag vuur. Laat de gekookte kip met de paprika’s afkoelen en serveer het lauw, in de zomer ook koud.
… de tips van Vane
De kip met paprika op Romeinse wijze kan twee dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container.
Je kunt chili toevoegen aan de saus als je dat lekker vindt.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik kip met paprika zonder tomaat maken?
Je kunt het zonder tomaat maken, maar de smaak en het eindresultaat zullen niet zoals in het traditionele recept met saus zijn. Om toch een beetje saus te krijgen, kun je een extra paprika toevoegen en een deel ervan pureren nadat ze gekookt zijn en deze crème toevoegen aan de gekookte kip, eventueel met een beetje water om het minder romig te maken.
