Fris, snel en smakelijk, de ZOMER COUSCOUS MET COURGETTES, ZALM EN MOZZARELLA, het recept voor een zomers hoofdgerecht zonder koken. De couscous op smaak gebracht met mozzarella, gerookte zalm en rauwe geraspte courgette is smaakvol en heel gemakkelijk te bereiden, je hoeft niets te koken, alleen de couscous te weken in kokend water voor een paar minuten. Dit is het perfecte recept als je met deze hitte weinig zin hebt om te koken, maar wel een rijk, smaakvol en gezond gerecht wilt eten. Ik weet zeker dat je het perfect zult vinden! Een recept om een heerlijk zomers gerecht te maken, deze couscous wordt ongetwijfeld de ster van je zomer lunches en diners, daar ben ik zeker van! Ik ben dol op gerechten zoals deze, ideaal als eenpansgerecht om mee te nemen naar het strand of als lunch voor op het werk. BEKIJK HET VIDEORECEPT VOOR DE COUSCOUS OP MIJN YOUTUBE-KANAAL
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g couscous
- 500 g water
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- q.b. fijn zout
- q.b. peterselie
- 150 g gerookte zalm
- 150 g cherry mozzarella
- 2 Romeinse courgettes (als klein 4)
- 1 citroen (schil en sap)
Stappen
Breng het water aan de kook met een eetlepel olie en een flinke theelepel zout. Doe de couscous in een kom en bedek het met het kokende water, roer en dek af met een deksel. Laat 5 minuten rusten, of volg de aanwijzingen op de verpakking van de couscous.
Hak intussen de peterselie fijn, snijd de gerookte zalm in stukjes en snijd de mozzarella in vier delen. Maak de couscous los met behulp van een vork en breng op smaak met het citroensap, de geraspte schil, de fijngehakte peterselie, de zalm en de mozzarella.
Neem de courgettes, was ze, droog ze en rasp ze met een grove rasp en voeg toe aan de couscous, meng goed. De zomerse couscous is klaar om van te genieten, heerlijk en fris.
