Wat zijn ze lekker, de HARTIGE MUFFINS MET COURGETTE EN SCAMORZA, het recept om heerlijke zachte hartige muffins te maken met een smakelijke vulling van courgette en een smeltende kaasvulling. Voor een aperitief met vrienden of als voorgerecht, de hartige muffins met smeltende scamorza en courgette zullen altijd een geweldige indruk maken aan tafel! Ze zijn heel gemakkelijk te bereiden, je hoeft alleen de ingrediënten met een garde te mengen en binnen enkele minuten is het deeg klaar. Voeg de in plakjes gesneden courgette en stukjes scamorza toe en de muffins zijn binnen een paar minuten klaar! Geniet ervan warm met een smeltende kaasvulling of koud, ze blijven dagenlang heerlijk zacht. Je hoeft ze alleen maar op te warmen in de magnetron of oven om ze weer smeltend te krijgen alsof ze net gemaakt zijn. Volg me in het recept, dan maken we het samen klaar!
BEKIJK DE VIDEORECEPT OM DEZE HEERLIJKE HARTIGE MUFFINS TE MAKEN EN SCHRIJF JE IN OP MIJN YOUTUBE-KANAAL VOOR MEER LEKKERE RECEPTEN!
Lees ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 muffins
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 courgettes (ik heb romanesco gebruikt)
- 150 g scamorza
- 2 eieren
- 2 theelepels instant gist voor hartige bereidingen
- 100 g melk (plantaardige melk is ook goed)
- 280 g bloem type 00
- 1 theelepel fijn zout
- 80 g zonnebloemolie
Stappen
Doe de twee eieren in een kom en klop ze goed met een handgarde. Giet de olie er geleidelijk bij en blijf mixen met de garde. Voeg ook de melk toe en meng verder.
Voeg het zout toe en meng het deeg om het op smaak te brengen. Voeg nu de bloem toe met de gist, zeef deze en meng alles met de garde of met een lepel tot een glad deeg zonder klontjes.
Was en droog de courgettes en snijd ze in dunne plakjes. Snijd de scamorza in blokjes en voeg alles toe aan het deeg. Neem de muffinvormpjes en vul ze voor tweederde met het deeg. Bak alles in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 20-25 minuten.
Haal de muffins uit de oven, laat ze afkoelen en serveer ze dan. Je zult zien hoe lekker ze zijn, zeer zacht en super smeltend!
… de tips van Vane
De hartige muffins met courgette en scamorza blijven drie dagen goed. Bewaar ze in een plastic zak voor voedingsmiddelen, en verwarm ze voordat je ze eet als je wilt dat ze smeltend zijn.
Je kunt de scamorza vervangen door een andere soort kaas, zoals provolone, kaasje, Galbanino, etc…
Ik heb romanesco courgettes gebruikt, die zijn beter voor dit recept dan de groene, omdat ze minder water bevatten en daardoor het deeg niet beïnvloeden.
