Geurig, zacht en heerlijk de PLUMCAKE KOKOS YOGHURT EN CITROEN zonder boter in het deeg, het eenvoudige en snelle recept om een yoghurtcake te maken die dagenlang zacht blijft.
Ik ben dol op citroendesserts en kokosdesserts, in dit dessert heb ik beide ingrediënten gestopt en het resultaat is echt heerlijk, een zeer zachte plumcake met de prachtige geur van citroen en de exotische smaak van kokos, zo zacht dat het op de tong smelt en omdat het echt heel eenvoudig te maken is, kun je dit recept voor de zelfgemaakte citroenplumcake niet missen!
Je hoeft alleen maar alle ingrediënten in een kom te mengen met een eenvoudige handgarde, in minder dan vijf minuten is het deeg klaar om in de oven te bakken.
De plumcake, eenmaal gekookt en afgekoeld, wordt nog lekkerder gemaakt door een delicate glazuur van kokos en citroen die het niet alleen nog lekkerder en geuriger maakt, maar ook zachter.
Volg me meteen in het recept voor deze zachte yoghurt- en citroencake met kokosmeel die we samen meteen bereiden, je vindt het videorecept van de plumcake op mijn YouTube-kanaal, KLIK HIER OM HET TE BEKIJKEN.
Lees ook
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Plumcakevorm van 28-30 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 eieren
- 150 g suiker
- 100 g zonnebloemolie
- 125 ml natuurlijke yoghurt
- 1 flesje citroenaroma
- 1 citroenschil
- 200 g bloem 00
- 40 g kokosmeel
- 1 zakje bakpoeder
- 100 g poedersuiker
- q.b. citroensap
- 2 eetlepels kokosmeel
Stappen
Om deze heerlijke plumcake te maken, begin je met het in een kom doen van de eieren met de suiker en meng je dit goed met een handgarde gedurende een paar minuten. Voeg dan geleidelijk de zonnebloemolie toe en blijf mengen.
Voeg ook de yoghurt toe, ik heb natuurlijke yoghurt gebruikt, maar citroenyoghurt, kokosyoghurt of zelfs vanilleyoghurt is prima, dus meng verder.Voeg ook de geraspte citroenschil en het citroenaroma toe, en blijf mengen met de handgarde. Nu moet je de droge ingrediënten in de kom doen, dus de bloem 00 met het bakpoeder zeven en het kokosmeel. Werk het deeg een paar minuten met de handgarde om het romig en klontvrij te maken.
Bekleed de binnenkant van een plumcakevorm met bakpapier en giet het deeg erin, strijk glad en bak het dan in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende ongeveer 35-40 minuten, doe de priktest.Terwijl de plumcake bakt, bereid je het glazuur, dus doe de poedersuiker en een paar druppels citroensap in een kom, meng met een lepel tot je een dikke en romige glazuur hebt. Voeg het kokosmeel toe, meng en kijk of er nog een paar druppels citroensap nodig zijn. Dek het glazuur af met folie en zet opzij.
Zodra de plumcake gaar en afgekoeld is, giet je het citroen- en kokosglazuur erover en voilà, de plumcake met yoghurt en citroen met kokosmeel is klaar om te genieten, zacht, geurend en heerlijk!
… de tips van Vane
De plumcake blijft 4 dagen goed onder een taartstolp of gewikkeld in huishoudfolie.
Je kunt met dezelfde hoeveelheden een taart met een diameter van 22-24 cm maken.
Je kunt sinaasappel in plaats van citroen gebruiken.
Je kunt het kokosmeel weglaten, voeg in dit geval 40 g meer bloem 00 toe.
