De cannelloni met ricotta en spinazie zijn een klassiek hoofdgerecht uit de Italiaanse keuken, perfect voor familiediners en speciale gelegenheden. Deze versie maakt gebruik van droge cannelloni, waardoor het blancheerproces wordt vermeden en de bereiding eenvoudiger en sneller wordt. De romige vulling van ricotta en spinazie past perfect bij de bechamelsaus en creëert een rijk en smaakvol gerecht. Het bakken in de oven zorgt ervoor dat de pasta de smaken absorbeert en zacht wordt zonder voorkoken. Hier leest u hoe u droge cannelloni met ricotta en spinazie in een paar stappen bereidt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 24Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g cannelloni (droog)
- 500 g ricotta
- 500 g spinazie (in bladeren)
- 1 ei
- 1000 g bechamel
- 50 g parmezaanse kaas
- q.b. olijfolie
- 1 teentje knoflook
- q.b. zout
- q.b. peper
Stappen
Om te beginnen moet de vulling worden bereid door de spinazie in een pan te bakken met een scheutje olijfolie en een geplette knoflookteen, totdat ze verwelken. Vervolgens worden ze fijngehakt en in een grote kom met de ricotta gemengd. Aan dit mengsel worden geraspte parmezaanse kaas, een ei, zout en peper toegevoegd om de smaak te versterken. Na het goed mengen van de ingrediënten wordt de vulling in een spuitzak gedaan om het vullen van de cannelloni te vergemakkelijken.
Zodra de vulling klaar is, kan de assemblage beginnen. Op de bodem van een ovenschaal wordt een laag bechamel aangebracht die iets dunner is dan normaal; als u kant-en-klare gebruikt, hoeft u alleen wat melk toe te voegen, waardoor een romige basis ontstaat waarop de cannelloni gevuld met het ricotta- en spinaziemengsel kunnen worden gelegd. Zodra ze in de schaal zijn geplaatst, worden ze bedekt met meer bechamel en een royale laag parmezaanse kaas om het geheel nog smakelijker te maken.
Tenslotte wordt het gerecht 40 minuten in de oven gebakken op 200 graden Celsius, totdat er een mooie korst is ontstaan. Nadat ze uit de oven zijn gehaald, is het aan te raden de cannelloni een paar minuten te laten rusten voordat u ze serveert, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Het resultaat is een romig, smaakvol en onweerstaanbaar hoofdgerecht.
Tot de volgende keer van Sapore di Arianna!