Gegratineerde cherrytomaatjes met caprese mozzarella, heerlijk, verrukkelijk, smakelijk en snel te maken, perfect voor een aperitief, voorgerecht of als een smakelijke bijgerecht.
Het idee komt van de klassieke caprese, maar ik wilde het warm en smeltend maken, dus het idee van basilicumpesto, de combinatie van tomaatjes uit de tuin en de onmisbare mozzarella die in dit geval heerlijk smelt met een dunne en knapperige gratinering die alles nog smakelijker maakt.
Weinig en eenvoudige ingrediënten en als je tijd wilt besparen in plaats van op het moment zelf een basilicumsalsa te maken, kun je een kant-en-klaar pesto gebruiken! Wie heeft dat niet?
Voor dit RECEPT vind je de VIDEO op Instagram, om op de hoogte te blijven, verhalen en andere smakelijke ideeën volg me op Facebook HIER en op Instagram HIER.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 18 cherrytomaatjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 18 buffelmozzarella bolletjes (of mozzarella in blokjes gesneden)
- 9 cherrytomaatjes (groot)
- 3 eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel Parmezaanse kaas
- 20 blaadjes basilicum
- naar smaak olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- een derde van teen knoflook
Stappen
Voor het bereiden van gegratineerde cherrytomaatjes met mozzarella caprese, is het eerste wat je moet doen de tomaatjes onder stromend water wassen, ze precies doormidden snijden, het binnenste verwijderen, zaadjes en vocht, eerst met een mes snijden en daarna leegschrapen met een theelepeltje.
Laat ze omgekeerd op een bord liggen.
Maak ondertussen een eenvoudige basilicumsalsa, als je wilt kun je ook een beetje kant-en-klare pesto gebruiken.
Doe de basilicumblaadjes in een mengbeker, een royale scheut olijfolie, een derde van een teen knoflook (die je kunt weglaten als je er niet van houdt), een snufje zout en een snufje peper. Mix alles en voeg indien nodig nog wat olijfolie toe. Giet een beetje in elk tomaatje.
Voeg aan elk tomaatje een bolletje mozzarella of een blokje toe.
Meng in een kom 3 eetlepels paneermeel met 1 eetlepel Parmezaanse kaas en bestrooi rijkelijk over alle tomaatjes. Besprenkel met een scheutje olijfolie en bak in een voorverwarmde oven op 240°C met ventilatie gedurende ongeveer 15 minuten, de bereiding is klaar wanneer een smakelijke korst is gevormd.
Ze zullen geurend, smakelijk en super smeltend zijn! Voor een voorgerecht raad ik aan ze te serveren met crackers.
Tot de volgende keer van Sapore di Arianna!
Variaties
Je kunt de mozzarella vervangen door elke andere harde kaas, perfect kunnen de bolletjes gerookte kaas zijn, of de gerookte kaas in blokjes gesneden, provolone, asiago, wat je maar wilt!
Bewaring
Ze kunnen 24 uur in de koelkast worden bewaard, het is aan te raden ze warm te consumeren als je het smeltende effect wilt.