Romig en heerlijk, de RISOTTO STRACCHINO EN RADICCHIO, het recept voor een heerlijk hoofdgerecht dat snel te bereiden is en perfect voor vele gelegenheden, zoals om tijdens de Kerst op tafel te zetten.
Ik hou van risotto’s en deze is echt speciaal, met de radicchio die een sterke smaak geeft die in contrast staat met de delicate smaak en romigheid van de stracchino, een eenvoudig, maar zeer smakelijk gerecht.
Voor het perfecte resultaat van het recept, gebruik zoals ik de CUORE DI BRODO KNORR, je hoeft het alleen in kokend water op te lossen en het is direct klaar. Cuore di Brodo heeft de volledige smaak en geur van de bouillon zoals je die zelf maakt, maar je bereidt het in een mum van tijd en het is perfect voor het maken van vele recepten, zoals deze romige risotto met radicchio en stracchino.
Volg me nu in het recept terwijl we samen deze heerlijke risotto bereiden, ik weet zeker dat je het super romig en heerlijk zult vinden.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 2 Cuore Di Brodo Knorr
- 1 l water
- 360 g Carnaroli rijst
- 1 krop radicchio
- 1 sjalot
- 100 g stracchino
- 30 g extra vergine olijfolie
- n.v.t. fijne zout
- 100 g rode wijn
Stappen
Om de romige risotto stracchino en radicchio te bereiden, begin je met het maken van de bouillon door de Cuore di Dado Knorr in kokend water op te lossen.
Ga verder met het wassen van de radicchio bladeren en snijd ze in reepjes met een mes. Hak de sjalot fijn en laat deze smelten in een pan met de olijfolie.
Voeg ook de radicchio toe en laat het smelten, voeg dan de rijst toe, rooster het goed door het met een houten lepel te mengen, giet de rode wijn erbij en laat het verdampen. Voeg nu de bouillon beetje bij beetje toe met een soeplepel, voeg de bouillon toe wanneer de eerder toegevoegde bijna is opgenomen.
Ga zo verder tot de rijst gaar is, voeg aan het einde de stracchino toe en meng goed om de stracchino op te lossen en de risotto heerlijk romig te maken. Serveer de risotto radicchio en stracchino warm en romig, voeg naar wens vers gesneden radicchio in dunne reepjes toe.
