Rundjes van Kalfsvlees met rauwe ham, rucola en Parmezaanse kaas in de pan, een echt smakelijk en indrukwekkend hoofdgerecht, dat in slechts enkele minuten kan worden bereid, zachte en sappige rondjes.
De rundjes van kalfsvlees zijn een perfect hoofdgerecht voor elke gelegenheid, zowel wanneer je zin hebt in iets anders en je niet veel tijd hebt, als wanneer er plotseling gasten zijn of voor speciale gelegenheden of feesten.
We hebben allemaal vier plakjes en de vulling kan veranderen afhankelijk van wat je in de koelkast of vriezer hebt, ruimte voor fantasie en je eigen smaak.
Voordat we stap voor stap naar het recept van de Rundjes van Kalfsvlees met rauwe ham, rucola en Parmezaanse kaas in de pan gaan kijken, laat ik je andere recepten bekijken die je kunnen interesseren!
Dit RECEPT is door velen van jullie gemaakt na het bekijken van de VIDEO op Instagram, JE VINDT OOK DE TWEEDE VERSIE MET SPINAZIE EN GEKOOKTE HAM, om op de hoogte te blijven, verhalen en andere prikkelende ideeën volg me op Facebook HIER en op Instagram HIER.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 rondjes
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 plakken kalfsvlees (noot of vergelijkbare snit)
- 120 g rauwe ham
- 100 g rucola
- 50 g Parmezaanse kaas
- Half glas witte wijn
- 2 teentjes knoflook
- Enkele blaadjes salie (of een andere geur die je verkiest)
- q.b. olijfolie
Gereedschappen
Stappen
Het maken van je Rundjes van Kalfsvlees met rauwe ham, rucola en Parmezaanse kaas in de pan, gaat echt snel, omdat de vulling niet eerst hoeft te worden gekookt of bewerkt.
Leg de plakjes vlees op een vel huishoudfolie, overlappend ongeveer een cm, als ze te dik zijn, kun je ze een beetje plat slaan met een vleeshamer.
Leg bovenop de plakjes kalfsvlees, de rauwe ham, dan de rucola en veel Parmezaanse schilfers.
De vulling van de kalfsvleesplakjes is klaar!
Rol op vanaf een korte zijde, waar je het hele plakje hebt en niet de 4 overlappende. Gebruik de huishoudfolie om zo strak mogelijk op te rollen.
Wanneer je een rol hebt gekregen, maak dan strengels met braadkoord, door de rol van kalfsvleesplakjes om de 5 cm vast te binden.
Knip het overtollige koord af en snijd vervolgens de rolletjes, je krijgt ongeveer 8 rondjes, afhankelijk van de grootte van je vleesplakjes.
Neem de rolletjes en haal ze door de bloem, over het hele oppervlak.
Voeg in een ruime pan de olie toe, twee teentjes knoflook en de blaadjes salie.
Voeg de rundjes toe en laat ze eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant goudbruin worden.
Wanneer ze goudbruin zijn, bevochtig met de witte wijn en laat verdampen. Dek af met een deksel en laat een paar minuten koken, af en toe roerend. Hierdoor ontstaat een heerlijk sausje met de jus van de bereiding.
Je Rundjes van Kalfsvlees met rauwe ham, rucola en Parmezaanse kaas in de pan zijn klaar! Serveer met een lepel van de jus, die je, om hem vloeiender en klontvrij te maken, kunt zeven, en voeg indien gewenst een snufje versgehakte peterselie toe.
Geniet van dit speciale gerecht, dat moeilijker lijkt dan het werkelijk is, je zult zien wat een indruk het maakt!
Tot de volgende keer bij Sapore di Arianna!