Tagliatelle met GEDROOGDE Eekhoorntjesbrood, een hoofdgerecht dat je verovert en omhult met zijn intense smaak en romigheid, en bovendien kan het door het gebruik van gedroogde eekhoorntjesbrood op elk moment van het jaar worden gemaakt.
Tagliatelle met gedroogde eekhoorntjesbrood, een rijk hoofdgerecht dat naar zondag ruikt, kan niet altijd worden gemaakt met verse eekhoorntjesbrood, dus kun je kiezen voor bevroren paddenstoelen (hieronder laat ik de link van de tagliatelle met bevroren eekhoorntjesbrood) of gedroogde gebruiken, het is belangrijk om een goed product te gebruiken, waar je zichtbaar grote, mooi goudkleurige eekhoorntjesbrood ziet, en niet te dun.
Het gebruik van gedroogde eekhoorntjesbrood bespaart bovendien het schoonmaken, je hoeft ze alleen maar te laten weken, de juiste tijd (die ik later uitleg) in koud water.
Dit gerecht zal je verrassen met zijn romigheid, de truc is om het met geduld te mengen, zonder haasten, er is geen room of toegevoegde room of gepureerde paddenstoelen nodig, zoals sommigen doen, de room zou de smaak gedeeltelijk verbergen, eekhoorntjesbrood is te edel om verborgen te worden, ze moeten absoluut worden benadrukt, en vreemd genoeg is het gemakkelijker en ook goedkoper om het te doen!
Voor dit RECEPT vind je de VIDEO op Instagram, om op de hoogte te blijven, verhalen en andere smakelijke ideeën volg me op Facebook HIER en op Instagram HIER.
Voordat je verdergaat met het stap-voor-stap recept van Tagliatelle met gedroogde eekhoorntjesbrood, laat ik je nog een paar andere recepten die je kunnen inspireren!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 40 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 80 g gedroogde eekhoorntjesbrood
- 500 g verse tagliatelle (gedroogd 360 g)
- 2 teentjes knoflook
- 1 bos peterselie
- Half glas witte wijn
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Stappen
Voor het maken van de Tagliatelle met GEDROOGDE Eekhoorntjesbrood, is het eerste wat je moet doen de gedroogde paddenstoelen weer naar hun natuurlijke zachtheid terugbrengen. Laat ze weken door op kamertemperatuur water toe te voegen aan de gedroogde eekhoorntjesbrood, leg er een gewicht bovenop zodat alle paddenstoelen onder water blijven (ik bedekte het met een schoteltje) en laat het ongeveer 30/40 minuten staan. Vervang het water minstens twee keer.
Ik herinner je eraan dat de juiste portie gedroogde paddenstoelen voor elk gerecht gelijk is aan 20 g.
Na deze tijd knijp je de eekhoorntjesbrood uit om het overtollige geabsorbeerde water te verwijderen.
Nadat je de gedroogde eekhoorntjesbrood hebt geweekt, leg ze in een grote pan samen met olijfolie, de helft van de gehakte peterselie en twee hele knoflookteentjes, lichtjes geplet.
Laat een paar minuten bakken en blus af met witte wijn.
Wanneer de wijn volledig is verdampt, voeg een glas water en een snufje zout toe, dek af met een deksel en laat ongeveer 10 minuten koken.
Kook ondertussen de tagliatelle, voeg ze halverwege de kooktijd toe aan de paddenstoelen en begin te roeren, als je er goed in bent, laat ze ook in de pan springen, voeg beetje bij beetje kookwater toe en blijf roeren.
Wanneer de pasta de ideale gaarheid heeft bereikt, voeg dan een snufje peper toe, de Parmezaanse kaas en indien nodig nog een lepel kookwater. Roer krachtig om het gerecht te mengen en die smaakvolle saus te creëren.
Serveer en begeleid je gerechten met de resterende fijngehakte verse peterselie en indien gewenst met nog een snufje zwarte peper.
Heerlijk, authentiek, romig en super smaakvol zijn je Tagliatelle met GEDROOGDE Eekhoorntjesbrood.
Tot de volgende keer van Sapore di Arianna!
Adviezen en variaties
Soms kun je gemengde gedroogde paddenstoelen vinden, die net zo lekker zijn, je kunt ze gebruiken door dit recept te volgen.
Bewaren
Je kunt de tagliatelle met GEDROOGDE Eekhoorntjesbrood een paar dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking; wanneer je besluit ze te consumeren, laat ze in een pan springen met een beetje groentebouillon en een scheutje olijfolie.