Stappen

• 
• 

• Voor het maken van de caprese met chocolade, volgde ik de tips van Salderiso en paste ze aan mijn behoeften aan, de eerste tip die volgens mij echt het verschil maakt, is het gebruik van geraspte pure chocolade, of zoals ik deed, gemalen, in beide gevallen moet je de chocolade minstens een half uur in de vriezer leggen om te voorkomen dat hij smelt door de warmte.

• Na deze stap giet je de gemalen chocolade in een grote kom, voeg het amandelmeel toe (als je gepelde amandelen hebt, moet je ze snel malen), het aardappelzetmeel, het cacaopoeder en het bakpoeder.

  Doe de eiwitten samen met de helft van de suiker in een kom en klop ze stijf.

  Doe in een andere kom de zachte boter met de andere helft van de suiker, meng snel en voeg de eidooiers één voor één toe, totdat je een homogeen mengsel krijgt.

  

• Voeg beetje bij beetje de meel aan de boter toe en een beetje van de stijfgeklopte eiwitten, meng met een houten lepel van onder naar boven, pas als ze goed gemengd zijn, ga je verder met het toevoegen van nog een beetje van de twee mengsels, totdat ze op zijn.

  Beboter een bakvorm met een diameter van ongeveer 24/26 cm, en bestuif vervolgens met een beetje aardappelzetmeel.

  Voeg het mengsel toe, strijk het glad en zet het in de oven op een voorverwarmde oven van 170°C gedurende ongeveer 40/45 minuten.

  

• Haal je caprese met chocolade uit de vorm, laat hem ongeveer 15 minuten in de vorm afkoelen, keer hem dan om en laat hem nog 15 minuten afkoelen. Bestrooi met veel poedersuiker en geniet ervan, het zal je ongelooflijke sensaties geven, prachtig, lekker, superzacht en erg vochtig.