Ricottataart en jam zonder boter snel, een heerlijke taart, niet te zwaar, zeer snel en eenvoudig dankzij het oliekoekje dat geen rust nodig heeft, een perfect dessert voor elke gelegenheid, als snack of als nagerecht.
Deze ricottataart en jam zonder boter snel, heeft een uiterst romige vulling en een gebalanceerde smaak, de jam voegt zoetheid en smaak toe aan een royale laag ricottaroom, de dunne en knapperige koek vormt een heerlijke en geurige korst. Een echt heerlijke en eenvoudige taart om voor te stellen als tussendoortje.
Voordat we stap voor stap naar het recept van de Ricottataart en jam zonder boter snel gaan, laat ik je graag andere recepten ontdekken die je interessant kunt vinden!
Voor dit RECEPT vind je de VIDEO op Instagram, om op de hoogte te blijven van verhalen en andere smakelijke ideeën, volg me op Facebook HIER en op Instagram HIER.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12/16 stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het oliekoekje
- 350 g bloem 00
- 120 g suiker
- 80 g zaadolie
- 2 eieren
- 6 g bakpoeder voor desserts
- Half citroen (schil)
- 600 g ricotta
- 180 g suiker
- Half citroen (schil)
- 200 g aardbeienjam (of die je verkiest)
- q.b. poedersuiker (voor het oppervlak)
- q.b. zaadolie (voor de bodem van de bakvorm)
Stappen
Voor het maken van de Ricottataart en jam zonder boter snel, maak eerst de ricottaroom.
De ricotta moet goed droog zijn, laat het twee/drie uur uitlekken in een vergiet, als het te veel serum heeft.
Voeg daarna de suiker en de geraspte schil van een halve citroen toe, meng snel met een garde, als je het gladder en zijdezacht wilt hebben, kun je de ricottaroom door een zeef halen.
Als de ricottaroom klaar is, zet deze apart.
Op dit punt, wijd je aan het maken van het koekje zonder boter, meng in een kom snel de eieren met de olie, het bakpoeder, de suiker en de schil van een halve citroen.
Voeg daarna beetje bij beetje de gezeefde bloem toe.
Laat aanvankelijk alle bloem opnemen door met een houten lepel te roeren, kneed daarna snel met de handen, als je een compacte deeg hebt, verplaats dan alles naar een werkvlak.
Kneed snel, je zult zien dat het weinig tijd kost om een gladde en compacte bal te krijgen die niet uit elkaar valt en gemakkelijk te verwerken is.
Het oliekoekje heeft geen rust nodig en is uiterst soepel en eenvoudig te gebruiken.
Van de verkregen bal, haal een kwart eruit en zet het apart om de klassieke strepen van de taart te maken.
Rol de resterende koek uit op een vel bakpapier, met een dikte van ongeveer een halve cm.
Met behulp van het bakpapier, breng het koekje over naar de eerder ingevette vorm, bedek de hele bodem en de randen, verwijder het bakpapier dat in de bovenste laag blijft.
Druk de koek die eruit steekt met de handen op de randen van de vorm en verwijder het.
Ik heb een taartvorm met een verwijderbare bodem gebruikt met een diameter van 26 cm.
Prik de bodem met de tanden van een vork door, voeg daarna de ricottaroom toe en strijk glad.
Voeg op de ricotta de jam toe die je wilt gebruiken en maak een andere gelijkmatige laag.
Neem het koekje dat je apart hebt gezet en maak stroken van ongeveer 3 cm breed, door ze te snijden met een gekartelde wieltje of gewoon met een pizzasnijder of een mes en maak de klassieke decoratie op de taart.
Bak op 180°C voor 40 minuten.
Haal uit de oven, laat afkoelen, verwijder van de vorm en bestrooi met poedersuiker.
De geur van je Ricottataart en jam zonder boter snel zal onweerstaanbaar zijn, je kunt niet wachten om het te proeven, laat het afkoelen voordat je het uit de vorm haalt, bestrooi daarna met poedersuiker als je dat wilt en geniet ervan!
Tot de volgende keer bij Sapore di Arianna!