Deze AARDAPPELBEIGNETS MET SPEK EN SCAMORZA zijn super smakelijk, ze zijn van binnen zacht met een smeltende kern, het recept voor gemakkelijk en snel te maken hartige beignets die iedereen aan tafel lekker vindt.
Aardappelen, scamorza en spek, wat een heerlijkheid! Een echt smakelijke topping voor deze onweerstaanbare gefrituurde hapjes, deze aardappelbeignets zijn heerlijk om te bereiden en te serveren voor vele gelegenheden, zoals een diner met vrienden of gewoon als je weinig zin hebt om in de keuken te staan maar toch iets smakelijks wilt.
De aardappelen worden rauw aan het beslag toegevoegd, je hoeft ze alleen maar fijn te raspen zodat ze tijdens het koken goed garen.
Volg me nu snel in het recept voor de smakelijke beignets met aardappelen, spek en smeltende scamorza, ik weet zeker dat je ze geweldig zult vinden!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 25 Stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 grote aardappel (of twee middelgrote)
- 1 ei
- 120 ml melk
- 150 g bloem 00
- 2 theelepels instant bakpoeder voor hartige bereidingen
- 1 theelepel fijne zout
- 1 snufje gedroogde oregano
- 100 g spekblokjes
- 100 g scamorza
- q.b. arachideolie (voor het frituren)
Stappen
Om de aardappelbeignets met spek en scamorza te maken, begin je met de aardappelen. Ik heb een hele grote gebruikt, anders zijn twee middelgrote ook goed. Schil ze, was ze en rasp ze goed met een grove rasp. Doe het aardappelpulp in een schone doek in een kom en laat het daar rusten.
Maak ondertussen het beslag voor je aardappelbeignets, doe het ei met de melk in een grote kom en klop met een vork, voeg het zout en de bloem met het bakpoeder toe, roer met een garde, je moet een romig beslag zonder klontjes hebben.
Snijd de scamorza in kleine blokjes en voeg deze samen met het spek toe aan het beslag, knijp de aardappelen uit in de doek om het overtollige water te verwijderen en voeg ze ook toe aan het mengsel. Meng alles goed om de ingrediënten te combineren.
Verhit voldoende arachideolie in een antiaanbakpan, als de olie heet is, bak de beignets. Gebruik twee lepels om hoopjes beslag in de olie te laten vallen. Pas goed op met de temperatuur van de olie, als deze te hoog is, riskeer je de beignets te verbranden en van buiten gaar te maken, als deze te laag is, worden de beignets vettig en slap. Haal de beignets uit de olie als ze mooi opgeblazen en goudbruin zijn, gebruik een schuimspaan en leg ze op een bord met keukenpapier.
Serveer de beignets heet met een smeltende kern, heerlijk, maar ze zijn ook koud geweldig, ze blijven zacht en smakelijk.
… Vane’s tips
Je kunt het beslag ook van tevoren bereiden en op het laatste moment de kaas, het spek en de aardappelen toevoegen.
Je kunt de aardappelen vervangen door courgettes, de scamorza door caciotta en het spek door salami of ham.
Voor een glutenvrije versie kun je glutenvrije bloem gebruiken zoals rijstmeel.
