Romig en heerlijk is de KOUDE KOKOS- EN CHOCOLADETAART, het makkelijke en snelle recept om een heerlijke taart zonder bakken te maken met kokosroom, melkchocolade en witte chocolade, een overvloed aan lekkernijen! De room voor het vullen van de taart is zonder room en is gebaseerd op Griekse yoghurt en verse smeerkaas, je kunt mascarpone of Philadelphia gebruiken, zo romig dat het in je mond smelt en een heerlijke smaak heeft! Kokos en chocolade is de perfecte combinatie en als je net als ik van deze twee ingrediënten samen houdt, moet je deze koude taart zonder bakken absoluut proberen! De koude cheesecake met kokos en chocolade is perfect om in alle seizoenen te maken, in de zomer heerlijk verfrissend op warme zomerdagen, in de winter kun je hem bereiden als dessert om te serveren aan het einde van belangrijke lunches of diners, en als je op zoek bent naar de perfecte taart voor een verjaardag is dit hem! Volg mij in het recept terwijl we samen de koude taart met dubbele chocolade en kokos bereiden, je vindt ook de VIDEORECEPT OP MIJN YOUTUBE-KANAAL, abonneer je om elke dag mijn heerlijke en eenvoudige videorecepten niet te missen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Vorm 22 cm
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g droge koekjes (Digestive)
- 120 g boter
- 200 g Griekse yoghurt
- 250 g mascarpone (ook goed voor Philadelphia)
- 120 g poedersuiker
- 8 g gelatine
- 3 eetlepels kokosmeel (ook goed voor geraspte kokos)
- 80 g melk (om gelatine op te lossen)
- 70 g melkchocolade
- 70 g witte chocolade
- q.b. kokosmeel (voor decoratie)
Stappen
BEKIJK DE VIDEORECEPT OP MIJN YOUTUBE-KANAAL,
Begin met het maken van de taartbodem, vermaal de koekjes, smelt de boter in de magnetron of au bain-marie en meng alles, gemalen koekjes en gesmolten boter, in een kom. Giet het mengsel op de bodem van een springvorm bekleed met bakpapier. Druk goed aan om de bodem te maken, gebruik een lepel, een vleeshamer of de palm van je hand om het aan te drukken. Zet in de koelkast.
Week de gelatine in een kom met water, als het grote vellen zijn, knip ze in stukken met een schaar. Neem een kom, doe er de Griekse yoghurt, de verse kaas, het kokosmeel en de poedersuiker in, meng goed met een elektrische mixer tot een homogene room.
Knijp de gelatine uit en los het op in de melk, je kunt het oplossen in de magnetron voor een paar seconden of in een pannetje op het vuur, belangrijk: verwarm het alleen, laat het niet koken. Giet vervolgens de melk met opgeloste gelatine in de kokos- en chocoladeroom en meng goed.
Smelt de melkchocolade en de witte chocolade, voeg het toe aan de room, roer snel zonder de chocolade te veel te mengen met de room. Haal de taartbodem uit de koelkast, giet de room erbovenop, strijk glad en laat drie uur rusten in de koelkast. Zodra de taart koud en stevig is, haal hem voorzichtig uit de vorm, decoreer naar wens met extra chocolade, zowel in druppels als gesmolten, en met kokosmeel. Serveer en geniet ervan, superlekker en heel makkelijk!
… de tips van Vane
De koude kokos- en chocoladetaart kan drie dagen in de koelkast onder een taartkoepel worden bewaard.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik Griekse yoghurt vervangen door normale yoghurt?
Ja, zeker, in dezelfde hoeveelheid.
Kan ik pure chocolade gebruiken?
Ja zeker, als je alleen pure chocolade gebruikt, gebruik dan in totaal 100 g. Als je het samen met de andere wilt gebruiken, gebruik dan 50 g.
Kan ik de kokos weglaten?
Ja zeker, je kunt de taart zonder kokosmeel maken.
Kan ik de taart invriezen?
Ja, je kunt de taart invriezen, ik raad aan om deze in porties in te vriezen, zodat je niet de hele taart in één keer hoeft te ontdooien.
