Heerlijk en smakelijk zijn de POLIPETTI OF MOSCARDINI IN SAUS ALLA LUCIANA, die gebaseerd zijn op het recept voor POLPO ALLA LUCIANA, met kappertjes en olijven, het eenvoudige visgerecht om de moscardini in tomatensaus te bereiden die mals en sappig worden. Naast dat het een heerlijk hoofdgerecht is, kunnen de polipetti of moscardini die zo bereid zijn ook worden geserveerd als warme voorgerechten.
De moscardini alla Luciana zijn een typisch gerecht uit de Campaniaanse keuken, ze worden warm genoten met de smakelijke saus die perfect is om er goed geroosterd brood in te dopen, een heel eenvoudig tweede gerecht om te bereiden, maar voor het perfecte resultaat van het recept gebruik ingrediënten van uitstekende kwaliteit, en je zult merken hoe lekker het is wat je op tafel zet.
De op deze manier bereide moscardini zijn ook perfect om pasta mee te garneren, een smakelijke en omhullende saus voor eerste gerechten met de smaak van de zee. Volg mij in het recept dat we samen bereiden en om het je gemakkelijker te maken, BEKIJK DE VIDEO RECEPT VOOR DE MOSCARDINI IN SAUS ALLA LUCIANA OP MIJN YOUTUBE-KANAAL.
MIS MIJN LIVE SESSIES OP INSTAGRAM
Lees ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kg moscardini
- 35 g extra vergine olijfolie
- 1 teen knoflook
- 1 glas droge witte wijn
- q.b. peperoncino (optioneel)
- 400 g tomatenpuree (ook geschikt is gehakte tomaten)
- q.b. ontpitte olijven
- 2 theelepels kappertjes
- q.b. peterselie
Stappen
Om dit heerlijke gerecht uit de Campaniaanse keuken te koken, begin je met het zorgvuldig wassen van de moscardini onder stromend water, de mijne was al schoongemaakt door de visboer.
Schil de knoflookteen en hak deze fijn. Giet in een ruime pan de olie en voeg de gehakte knoflook en de peperoncino toe, deze kun je desgewenst ook weglaten.
Doe de moscardini in de pan, roer om op smaak te brengen, giet de witte wijn erbij en laat verdampen. Voeg ook de tomatenpuree toe, doe de olijven, de kappertjes en het zout erbij, roer goed door, kook op laag vuur met de deksel erop gedurende ongeveer 50-60 minuten, af en toe roerend.
Zodra de moscardini in saus gaar zijn, voeg je de vers gehakte peterselie toe en serveer je ze op tafel met geroosterd brood of croutons, je zult zien hoe lekker de moscardini in saus met olijven en kappertjes zijn.
… de tips van Vane
De moscardini alla Luciana kunnen twee dagen in de koelkast bewaard worden in een voedselcontainer, verwarm ze voordat je ze op tafel serveert.
De moscardini alla Luciana kunnen twee dagen in de koelkast bewaard worden in een voedselcontainer, verwarm ze voordat je ze op tafel serveert.
