Siciliaanse gevulde courgettes uit de oven met tonijn razendsnel en super lekker, een heerlijke tweede gang met alle geuren en kleuren van de Middellandse Zee.
De met tonijn gevulde courgettes met tomaatjes, olijven en kappertjes zijn ontzettend smakelijk, een gevuld bootje dat een smaakexplosie biedt en vooral snel te bereiden is.
Dit recept is van oma, wanneer de courgettes overvloedig in de tuin groeiden, bereidde ze ze op allerlei manieren en dit was de manier om ze ook aan ons kleintjes te laten eten, die altijd een beetje terughoudend waren. Ze gebruikte er veel en had ze zo klaar. In feite is het een kwestie van alles samenvoegen en dan doet de oven de rest, zonder veel gedoe is het diner klaar!
Voordat we verdergaan met het stap-voor-stap recept voor Siciliaanse gevulde courgettes uit de oven met tonijn, geef ik je nog een paar andere snelle en smakelijke ideeën met courgettes.
Vergeet ook niet, dat je op mijn Instagram, als je me volgt, dit VIDEO recept en vele andere zult vinden, je hoeft alleen maar op VOLGEN te klikken HIER. Je kunt me ook vinden op Facebook HIER.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 4 courgettes
- 50 g tomaatjes
- 1 ei
- 2 plakken witbrood (of oud brood)
- 1 theelepel parmezaan
- 5 zwarte olijven
- 1 theelepel kappertjes
- 3 blaadjes basilicum
- naar smaak olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Stappen voor Siciliaanse gevulde courgettes uit de oven met tonijn
Voor het maken van de Siciliaanse gevulde courgettes uit de oven met tonijn is het eerste wat je moet doen, de courgettes goed wassen onder stromend water. Verwijder de uiteinden en blancheer ze 5 minuten in hun geheel.
Om het koken te stoppen, leg je ze na het blancheren een paar seconden in ijswater.
Nadat de courgettes afgekoeld zijn, snijd ze in met een mes om het centrale gedeelte te verwijderen en verwijder het midden met een lepel. De halve courgette is nu klaar om gevuld te worden. Leg ze intussen op een theedoek met de snijkant naar beneden, zo kan het overtollige water weglopen.
Bereid de vulling.
Neem de helft van het vruchtvlees van de courgette dat je hebt verwijderd om ze leeg te maken, hak het fijn met een mes en doe het in een kom samen met een ei, twee plakken witbrood geweekt in melk en uitgeknepen, de in ringen gesneden olijven, de in stukjes gesneden tomaatjes, de fijngehakte basilicum, de uitgelekte tonijn, de fijngehakte kappertjes en het paneermeel, meng alles.
Het mengsel moet goed homogeen en redelijk compact zijn.
Vul met dit mengsel de courgettebootjes. Bestrooi met de geraspte parmezaan en besprenkel met olijfolie.
Bak in de oven op 200°C voor ongeveer 20 minuten of totdat de bovenkant geglaceerd is.
De Siciliaanse gevulde courgettes uit de oven met tonijn zijn klaar, je kunt ze warm serveren of ze zijn ook heerlijk koud.
Tot de volgende keer van Sapore di Arianna!
Bewaring
De Siciliaanse gevulde courgettes uit de oven met tonijn kunnen in de koelkast worden bewaard voor 48 uur als ze goed afgesloten zijn in een luchtdichte container.