Bloemkool met Noten: Een Romige en Knapperige Bijgerecht I
Bloemkool, vaak onderschat, kan een onbetwiste hoofdpersoon van onze gerechten worden. In dit recept worden bloemkoolroosjes in de pan gebakken met noten, waardoor een combinatie van smaken en texturen ontstaat die echt onweerstaanbaar is. Een eenvoudig, snel en voedzaam bijgerecht, perfect om hoofdgerechten met vlees of vis te begeleiden.
Om dit gerecht te bereiden heb je slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig: bloemkool, noten, paneermeel, witte wijn, extra vergine olijfolie, knoflook, zout en peper. In een paar stappen heb je een smakelijk en gezond bijgerecht klaar, perfect voor wie van groenten houdt. Bloemkool met noten is een veelzijdig en smakelijk gerecht. De bereiding is eenvoudig en snel, en het resultaat is een gezond en voedzaam bijgerecht.
Hieronder meer recepten met wintergroenten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 150,19 (Kcal)
- Koolhydraten 8,62 (g) waarvan suikers 2,00 (g)
- Eiwitten 3,47 (g)
- Vet 11,22 (g) waarvan verzadigd 0,66 (g)waarvan onverzadigd 0,23 (g)
- Vezels 2,25 (g)
- Natrium 350,52 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten bloemkool met noten
- 1 bloemkool
- 2 eetlepels paneermeel
- n.v.t. peterselie (vers)
- 50 g noten
- 1/2 glas droge witte wijn
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
- 1 teentje knoflook
- 1 takje rozemarijn
Hulpmiddelen
- Koekenpan Lagostina Mediterrane Keuken Koekenpan met Antiaanbaklaag in Aluminium Ø 28 cm, Inductiepan, Gas en Oven, met Thermo-Signal Kookindicator, Ergonomische Handgreep in Bakeliet
- Snijplank IPEA Rechthoekige Plastic Snijplank voor Groenten, Fruit, Voedsel – Multifunctionele Keukensnijplank voor het Snijden en Serveren van Voorgerechten, Brood, Kaas – Wasbare Witte Dienblad
Stappen bloemkool met noten
Was de bloemkool grondig en snijd deze in roosjes, die we in gezouten kokend water ongeveer 2/3 minuten leggen, of je kookt ze gestoomd ongeveer 10 minuten. Giet af en zet apart. In een grote pan verwarm je de olie en roosteren we de grofgehakte noten een paar minuten. Haal ze uit de pan en plaats in hun plaats het paneermeel, roosteren we ook het brood een paar minuten, totdat het goudbruin is, zet opzij, net als de noten, in een kom.
In dezelfde pan voegen we wat olie toe, en fruiten de knoflook en rozemarijn. Voeg de bloemkool toe en bak een paar minuten. Blus af met de wijn op laag vuur, breng op smaak met zout en peper, zet een deksel op de pan en laat het koken totdat de bloemkool zacht maar nog steeds stevig is. Voeg de noten en het paneermeel toe, meng goed om alle ingrediënten te combineren. Serveer de bloemkool warm, gegarneerd met verse gehakte peterselie, alleen of als bijgerecht
Tips, varianten, voor Bloemkool met noten
Je kunt paneermeel met kruiden of specerijen gebruiken voor een extra touch.
Je kunt droge witte wijn of groentebouillon gebruiken om de bloemkool af te blussen.
Voeg geraspte kaas toe, zoals Parmezaanse kaas of pecorino, voor een intensere smaak.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarom bloemkool gebruiken?
Rijk aan vitamines en mineralen: Het is een uitstekende bron van vitamine C, essentieel voor het immuunsysteem, en vitamine K, belangrijk voor de bloedstolling. Het bevat ook kalium, fosfor en vezels. Laag in calorieën en rijk aan water, bloemkool is een ideaal voedingsmiddel voor wie op de lijn wil letten.
