Zacht, geurig en ongelooflijk lekker, de plumcake met mascarpone en chocolade is het perfecte dessert om de dag energiek te beginnen of jezelf te verwennen tijdens de middagpauze. De toevoeging van mascarpone in het beslag maakt het bijzonder zacht en vochtig, terwijl de stukjes pure chocolade een onweerstaanbare en knapperige noot aan elke hap geven. Makkelijk te bereiden en geliefd bij jong en oud, deze plumcake is een echt comfortfood dat je vanaf de eerste hap verovert.
Ik vind het heerlijk om het in koude melk te dippen tijdens het ontbijt, maar het is ook uitstekend als dessert na de maaltijd, geserveerd met een bolletje vanille-ijs en verse aardbeien
Neem nu even de tijd om het recept te lezen en dan…laten we koken en eten!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaanse
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 3 eieren (op kamertemperatuur)
- 180 g kristalsuiker
- 60 g zonnebloemolie
- 250 g mascarpone (op kamertemperatuur)
- 150 g pure chocolade 50%
Gereedschap
- 2 Kommetjes
- 1 Zeef
- 1 Mixer
- 1 Cakevorm 10×25
- 1 Bakpapier
- 1 Spatel van siliconen
- 1 Koelrek voor gebak
Stappen
Het bereiden van deze plumcake is eenvoudig en snel, en als je geen keukenmachine hebt, kun je gewoon een elektrische mixer gebruiken.
Hak eerst de chocolade met een mes en bewaar deze in de vriezer tot het moment van gebruik.
Verzamel in een kom alle gezeefde poedervormige ingrediënten zoals bloem, cacao en bakpoeder en meng goed.
Klop in een andere kom de eieren met de elektrische mixer en voeg de suiker toe.
Als het mengsel licht en schuimig is, voeg je geleidelijk de olie toe en blijf je mengen.
Voeg vervolgens de mascarpone op kamertemperatuur toe en meng het goed door het eimengsel.
Wanneer de mascarpone volledig is opgenomen in het beslag, voeg dan het poedermengsel toe en meng tot het volledig is opgenomen.
Voeg tenslotte 100 van de 150 g van de gehakte chocolade toe en meng om het gelijkmatig over het beslag te verdelen.
Giet het beslag in een met bakpapier beklede plumcakevorm (10×25 cm). Strijk de bovenkant glad en bestrooi met de overgebleven chocoladeschilfers.
Bak de plumcake met mascarpone en chocolade in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende 40-45 minuten. Doe altijd de satéprikker test voordat je hem eruit haalt.
Laat hem afkoelen op een koelrek voor gebak voordat je hem uit de vorm haalt en in plakken snijdt 😉.
