Als je op zoek bent naar een eenvoudig, snel en onweerstaanbaar lekker dessert, dan is deze Gemakkelijke Lotus Cheesecake het perfecte recept voor jou. Het is klaar in een paar minuten, zonder te bakken: je hoeft het alleen maar een paar uur in de koelkast te laten staan om een romige en stevige textuur te krijgen, klaar om van te genieten.
Met slechts 5 ingrediënten, is deze taart ideaal voor elke gelegenheid, zelfs als je weinig tijd hebt maar indruk wilt maken met een dessert met een unieke smaak. De knapperige bodem en de fluweelzachte crème met de geur van Lotus koekjes maken het tot een van de meest geliefde cheesecakes voor zowel jong als oud.
Bovendien is het gemakkelijk te maken zonder lactose: kies gewoon voor plantaardige room en lactosevrije mascarpone. De Lotus koekjes zijn namelijk van nature zonder lactose en perfect voor mensen met intoleranties.
Een recept zonder oven, gemakkelijk aan te passen en klaar om iedereen bij de eerste hap te veroveren!
Wil je op de hoogte blijven van al mijn video recepten? Volg me op Instagram: klik hier en klik vervolgens op ‘volgen’ zodat je geen enkel nieuw recept van mij mist 🩷
Geef je de voorkeur aan mijn Facebook pagina? Geen probleem: je vindt me daar ook! Hier is mijn pagina: klik op ‘vind ik leuk’ om altijd op de hoogte te blijven.
BEKIJK OOK DEZE ZOETE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g droge koekjes
- 80 g boter
- 250 g mascarpone
- 400 ml gezoete plantaardige room om op te kloppen
- 150 g Lotus pasta
Stappen
Begin met het bereiden van de bodem: maal de droge koekjes of Lotus koekjes fijn in een mixer, totdat je een zanderige consistentie krijgt. Giet de gesmolten boter erbij en meng goed, zodat je een homogeen mengsel krijgt. Bekleed de bodem van een springvorm (ongeveer 20 cm) met bakpapier, sluit de ring en giet het koekjesmengsel erin, druk het goed aan met een lepel zowel op de bodem als lichtjes tegen de randen.
Plaats de bodem in de koelkast voor minstens 30 minuten, zodat het perfect kan opstijven.
Klop ondertussen met een elektrische mixer de koude, gezoete plantaardige room stijf. Voeg de mascarpone toe en blijf kloppen tot een gladde en zachte crème ontstaat.
Haal de bodem uit de koelkast, giet de crème erop en strijk de bovenkant glad. Zet de cheesecake terug in de koelkast en laat het minstens 4 uur (bij voorkeur de hele nacht) rusten, zodat het volledig kan opstijven.
Als het klaar is, smelt je de Lotus smeerpasta au bain-marie totdat het vloeibaar is, en giet het vervolgens voorzichtig over de cheesecake. Ter decoratie kun je wat Lotus koekjes verkruimelen en langs de randen van de bovenkant strooien.
Bewaar de cheesecake in de koelkast tot het moment van serveren.
Tips voor jullie
✔ De Lotus cheesecake blijft perfect houdbaar in de koelkast voor 3-4 dagen, goed afgedekt met folie of in een luchtdichte container, om de versheid te behouden en contact met andere geuren te voorkomen.
✔ Omdat het een cheesecake zonder bakken is, is het niet geschikt om in te vriezen, omdat het ontdooien de textuur van de crème kan aantasten.
✔ Varianten en vervangingen
– Mascarpone: kan vervangen worden door smeerbare roomkaas, ook in lactosevrije versie.
– Plantaardige room: als je wilt, kun je verse slagroom gebruiken en lichtjes zoeten.
– Lotus pasta: als je het niet kunt vinden, kun je een kaneel- of karamelsmeerpasta gebruiken, of gewoon de cheesecake afmaken met een dun laagje slagroom en verkruimelde koekjes.
– Lotus koekjes: je kunt ze vervangen door kaneelkoekjes of digestive biscuits, maar je verliest een beetje van de typische kruidige aroma van deze versie.
✔ Deze cheesecake is ook perfect in een lactosevrije versie: je hoeft alleen maar te kiezen voor lactosevrije mascarpone en plantaardige room (de Lotus koekjes zijn zoals gezegd van nature zonder lactose).
Mis het laatste recept niet van de 👉 bananen in de oven of airfryer: het zal je snack of ontbijt veranderen!
Volg me op mijn Instagram pagina om altijd up-to-date te blijven: 👉 @friggitrice_ad_aria
Probeer Amazon Prime: gratis verzending en levering binnen 24 uur! Meld je hier aan: link.
