Stappen

• Voor dit recept beginnen we met het kiezen van een middelgrote-grote aardappel. Nadat we deze hebben gewassen en geschild met een dunschiller, drogen we hem goed af. Vervolgens steken we een lange spies in het midden, van het ene uiteinde naar het andere.

  Op dit punt leggen we de aardappel op een snijplank en beginnen we, terwijl we het mes lichtjes schuin houden, de oppervlakte te snijden van het ene uiteinde naar het andere, terwijl we de aardappel geleidelijk draaien. Het mes moet het spies bereiken om een continue spiraalsnede te verkrijgen. Zodra de hele aardappel is gesneden, trekken we voorzichtig de delen van de aardappel langs de spies uit elkaar om een meer open en esthetisch aangename vorm te geven.
  Opmerking: online circuleert een ‘viraal’ methode die het gebruik van een rasp voor deze stap aanbeveelt, maar het werkt niet omdat het geen scherpe en continue snede mogelijk maakt, en de aardappel kan breken.

  

• In een kommetje mengen we extra vergine olijfolie, zout en pikante paprika of de kruiden die je verkiest. Vervolgens bestrijken we het oppervlak van de aardappel goed met de dressing.
  We bakken in de heteluchtfriteuse op 190°C gedurende 15-20 minuten, totdat deze goudbruin en knapperig is. Als alternatief kunnen we hem bakken in een statische oven op 200°C gedurende ongeveer 25 minuten, of frituren in hete zonnebloemolie (170-180°C) gedurende 4-5 minuten, totdat hij goed goudbruin is.

  

• Als het eenmaal klaar is, hoeven we alleen nog maar te genieten van de hete en knapperige spiraalvormige aardappelen. Je kunt ze zo serveren of met de saus die je verkiest. Eet smakelijk!