Deze magische taart zonder meel is een ware traktatie voor de smaakpapillen, die qua zachte en vochtige textuur bijna aan een cheesecake doet denken. Gemaakt met ricotta en Griekse yoghurt, is deze taart super makkelijk te maken en perfect voor wie op zoek is naar een lichte maar heerlijke traktatie. Het mooie van dit recept is dat we het bakken in de heteluchtfriteuse, een methode die zorgt voor een gelijkmatige baktijd en een super luchtig resultaat. Ik onthul je alle geheimen om het perfect te bakken in de heteluchtfriteuse, zodat ook jij een taart kunt maken om jaloers op te zijn. Als je geen heteluchtfriteuse hebt, geen zorgen: onder het recept vind je ook de aanwijzingen om het in de oven te bakken, je hoeft alleen de temperatuur en de baktijd te verhogen. Klaar om het te proberen?
Wil je op de hoogte blijven van al mijn videorecepten, volg me dan op Instagram: klik hier en druk dan op ‘volgen’ zodat je geen enkel nieuw recept van mij mist 🩷
Heb je liever de Facebook pagina? Geen probleem: je vindt me daar ook! Hier is mijn pagina: klik op ‘vind ik leuk’ om altijd op de hoogte te blijven.
BEKIJK OOK DEZE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g ricotta
- 150 g Griekse yoghurt
- 2 eieren
- 60 g suiker
- 3 eetlepels maïszetmeel
- 100 g chocolade druppels
- q.b. hazelnootpasta
- q.b. hazelnootstukjes
Gereedschap
- Heteluchtfriteuse
Stappen
Neem een ruime kom en voeg de eieren, suiker, ricotta, Griekse yoghurt en maïszetmeel toe. Meng goed tot een homogeen mengsel. Voeg de chocolade druppels toe en meng voorzichtig. Giet het deeg in een met bakpapier beklede bakvorm. Als je wilt, kun je nog wat extra chocoladedruppels bovenop doen! Deze hoeveelheden zijn geschikt voor een bakvorm van 18 cm zoals deze: link bakvorm.
Een tip voor perfecte bereiding in de heteluchtfriteuse: voeg 100 ml water toe op de bodem van het rooster, voordat je de bakvorm met het deeg plaatst. Dit zal stoom creëren tijdens het bakken, wat helpt om de taart zacht en vochtig te houden, zodat het niet te droog wordt.
Bak in de heteluchtfriteuse op 160°C gedurende 25-30 minuten, tot de bovenkant mooi goudbruin is. *het is niet nodig dat de heteluchtfriteuse 2 elementen heeft (boven en onder), ook deze gebruikt voor het recept heeft er slechts één bovenaan.
Als je het in de oven wilt bakken, kun je dat doen op 170°C gedurende ongeveer 40-45 minuten, maar houd de bovenkant in de gaten, die moet goudbruin zijn, net als in de heteluchtfriteuse.
Zodra de taart klaar is, laten we hem minstens 3 uur afkoelen, en zetten we hem dan in de koelkast om te rusten.
Om het nog lekkerder te maken, kun je de taart naar wens garneren. Ik koos ervoor om een hazelnootpasta toe te voegen, deze lichtjes in de magnetron te verwarmen om het vloeibaarder te maken en makkelijker te gieten. Voor een knapperige toets heb ik dan wat hazelnootstukjes langs de randen toegevoegd. Voel je vrij om de taart naar eigen smaak te decoreren of het zo te laten!
Eet smakelijk!
Tips voor jullie
✔ Het water in de bereiding verhoogt de vochtigheid en maakt de taart superzacht en romig. Let op: geen water toevoegen als je een heteluchtfriteuse met dubbele weerstand gebruikt.
✔ Voor een nog betere bereiding raad ik aan om metalen bakvormen te gebruiken, die uitstekende warmtegeleiders zijn en zorgen voor een gelijkmatige warmteverdeling tijdens het bakken. Zo zal de taart gelijkmatig bakken, zelfs onderaan, met een goudbruine bovenkant en een zachte binnenkant. Als je een siliconen bakvorm gebruikt, houd er dan rekening mee dat je misschien een paar minuten extra nodig hebt. Je vindt de 18 cm bakvorm hier: link bakvorm.
✔ Bewaren: nadat de taart is afgekoeld, raad ik aan om deze in de koelkast te bewaren om het fris en zacht te houden voor een langere tijd. Je kunt het in een luchtdichte container plaatsen of afdekken met vershoudfolie om te voorkomen dat het andere geuren in de koelkast opneemt. De taart kan 2-3 dagen in de koelkast blijven en behoudt zijn vochtige en zachte textuur.
✔ Variaties: als je de taart nog lekkerder wilt maken, kun je witte chocoladeschilfers of gehakte noten aan het deeg toevoegen. Je kunt ook Griekse yoghurt vervangen door een ander type yoghurt (vetarm of vol) voor een iets andere textuur.
✔ Heteluchtfriteuse en elementen: het is niet nodig dat de heteluchtfriteuse twee elementen heeft (boven en onder) voor een gelijkmatige bereiding. Zelfs met slechts één bovenste element, zoals degene gebruikt voor dit recept, zal het resultaat perfect zijn. De heteluchtfriteuse werkt door middel van circulatie van hete lucht, die voedsel snel en gelijkmatig kookt, wat resulteert in die goudbruine korst die we zo lekker vinden. Dus, maak je geen zorgen als jouw heteluchtfriteuse slechts één element heeft: volg gewoon de aanwijzingen in het recept voor een perfecte bereiding!
✔ Voor een gelijkmatige bereiding in de oven: als je de taart in de oven bakt, zorg dan dat je deze van tevoren op 180°C voorverwarmt. Om te voorkomen dat de bovenkant van de taart verbrandt, kun je deze halverwege de bereiding afdekken met aluminiumfolie en deze de laatste 5 minuten weghalen om de bovenkant te laten bruinen.
✔ Voor dit recept heb ik de COSORI 4.7 heteluchtfriteuse gebruikt, die je op Amazon kunt vinden door hier te klikken.
Mis het nieuwste recept niet van 👉 krokante fetablokjes super krokant van buiten en zacht van binnen: ze zijn geweldig, absoluut proberen!
Volg me op mijn Instagram pagina om altijd op de hoogte te blijven: 👉 @friggitrice_ad_aria
Probeer Amazon Prime: gratis verzending en levering binnen 24 uur! Schrijf je hier in: link.
