Klaar voor een recept dat je klaarmaakt met slechts één pan en een deksel? Gebakken spinazie in de pan met spiegeleieren is een compleet eenpansgerecht, eenvoudig en snel te bereiden! Een diner of een lunch die echt eenvoudig maar rijk aan smaak is! En dan, wie houdt er niet van spinazie?
Ik hou ervan! Ik heb de huisgemaakte spinazie en daarna de cannelloni met spinazie en robiola met bechamel gemaakt, die onweerstaanbaar zijn. In dezelfde lijn van dit nieuwe recept, raad ik je aan om de eieren in cocotte met spinazie uit de oven te proberen: super lekker! En je moet de gehaktbrood met spinazie en gekookte ham proberen en tot slot het tapas recept dat ik het meest heb geliefd na mijn reis naar Sevilla: de espinacas y garbanzos, de Spaanse vegetarische tapas aromatisch en heerlijk. Spinazie met kikkererwten is een smaakbom!
Al deze recepten vind je hieronder: elke link is klikbaar en brengt je naar het recept dat je wilt lezen. Vergeet niet dat ik je elke ochtend verwacht in de groep en op de Facebook-fanpagina van Le Ricette di Bea met de Recept van de Dag! Een onmisbare afspraak om de dag te beginnen met een zoet of hartig verwenmoment!
Het recept dat ik vandaag uitleg is simpel, snel en vereist weinig voorbereiding en kooktijd. Het is misschien niet het recept van de eeuw, maar het is mijn smakelijke recept voor spinazie en eieren. En hoe bereid jij ze?
Maar laten we nu verder gaan met het recept van vandaag: spinazie in de pan met eieren!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Alle seizoenen
- Stroom 245,88 (Kcal)
- Koolhydraten 10,07 (g) waarvan suikers 1,35 (g)
- Eiwitten 20,47 (g)
- Vet 15,82 (g) waarvan verzadigd 5,68 (g)waarvan onverzadigd 5,66 (g)
- Vezels 5,73 (g)
- Natrium 596,57 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor twee porties spinazie in de pan met spiegeleieren
- 500 g spinazie
- 4 eieren (middelgroot of groot)
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- 1 snufje nootmuskaat
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. kaas (geraspt naar keuze)
Benodigdheden voor het bereiden van spinazie in de pan met spiegeleieren
- 1 Zeef
- 1 Pan
- 1 Deksel
- 1 Houten lepel
- 1 Keukenspatel
Ik heb in de lijst met benodigdheden de zeef vermeld omdat de groentewasmand niet in de lijst voorkomt. Je hebt echter wel een mandje nodig om asperges te wassen. Laten we doen alsof de zeef het mandje is!
Stappen van het recept: spinazie in de pan met eieren
Ik begin vandaag met de spinazie. Ik was ze en dep ze snel droog. Ik heb de langere stelen verwijderd omdat ze altijd een beetje taai blijven en ik er niet dol op ben. Als je ze lekker vindt of ze niet vervelend vindt, laat ze dan gerust zitten. Vervolgens giet ik een royale hoeveelheid extra vergine olijfolie in een mooie grote pan met anti-aanbaklaag.
Ik zet de pan op de kookplaat met middelmatig tot laag vuur en breng de spinazie van de groentewasmand over naar de pan. Ik strooi wat zout, peper en nootmuskaat, natuurlijk als je dat lekker vindt; anders laat je de nootmuskaat weg. Ik sluit de pan met het deksel en laat het koken totdat ze zacht en romig zijn. Verwachte kooktijd: ongeveer 10 minuten. Ik roer af en toe met een lepel.
Ik kan nu doorgaan met het recept. Ik neem de eieren en breek ze voorzichtig direct boven de pan, zo plaats ik ze her en der op de spinazie. Als je dat wilt, kun je, met een lepel, kleine kuiltjes maken om de eieren te plaatsen.
Ik strooi wat zout, peper en nootmuskaat, let er echter op, gezien ik de spinazie al eerder heb gekruid. Daarna, voordat ik het deksel weer plaats, een mooie geraspte kaas. Ik heb gekozen voor Parmezaanse kaas, maar je kunt ook de hardere kaas kiezen die je het lekkerst vindt. Ook een provolone past er prima bij: houd er alleen rekening mee dat je vanaf het begin minder zout toevoegt, afhankelijk van de kaas die je kiest en hoe zout die is.
Ik laat koken, met het deksel erop, nog steeds op middelmatig tot laag vuur, ongeveer 10 minuten. Uiteraard is het een spiegelei: als je het lekker vindt dat de dooier zacht en romig blijft, laat je het iets minder lang koken. Als je dat niet lekker vindt, verleng dan de kooktijd om de eieren goed te laten stollen.
Ik heb een tweede handvol geraspte kaas toegevoegd toen ze bijna klaar waren, zodat ze nog aromatischer en smeuïger werden. Ik kan dan de spinazie in de pan met spiegeleieren serveren!
Ik wens je een smakelijk eten en herinner je eraan dat ik je hier elke dag op mijn kookblog verwacht met veel eenvoudige, snelle en heerlijke recepten zoals deze!
Tips en variaties van het recept:
Tips: houd het vuur middelmatig tot laag. Het is beter de kooktijd te verlengen dan zowel de spinazie als de eieren te laten doorbakken. Tenslotte houdt niemand van verbrande gerechten. Verwijder het deksel niet, behalve als we de eieren willen toevoegen: dit creëert warmte die, samen met het vuur, helpt bij het koken.
Variaties: zoals eerder gezegd, kun je de kaassoort variëren. Kies de kaas die je het lekkerst vindt, maar houd rekening met de zoutigheid van de kaas om het zout voor zowel de spinazie als de eieren aan te passen. Je kunt ook bevroren spinazie gebruiken voor dit recept. Laat ze goed uitlekken voordat je ze in de pan doet en voeg dan de eieren toe.
