Stappen

• Begin met het snijden van de kipfilet in dikke reepjes, zodat je stukjes krijgt die lijken op reepjes maar iets groter zijn, ideaal om een sappige textuur te behouden tijdens het koken. Doe ze in een grote kom en breng ze op smaak met zout en pikante paprika (of gerookte of zoete paprika, naar smaak). Meng goed zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld worden.

  

• Klop in een andere kom twee eieren, haal elk stuk kip door het ei en vervolgens door de verkruimelde cornflakes (zonder suiker), of, als alternatief, door het paneermeel als je een meer traditionele korst verkiest.

  Leg de gepaneerde stukken in de mand van de heteluchtfriteuse, voeg een lichte spray van olie toe en bak op 190°C gedurende ongeveer 12-14 minuten, waarbij je de tijd aanpast aan de dikte van de kip. Als alternatief kun je de kip in een statische oven bakken op 200°C gedurende ongeveer 20-25 minuten, of kiezen voor de klassieke frituur: dompel de stukken in voldoende hete zonnebloemolie en bak ongeveer 10 minuten of tot ze goudbruin en krokant zijn.

  

• Ondertussen, bereid de zoetzure saus: in een anti-aanbak pan voeg je ketchup, sojasaus, honing, rijstazijn en chilipoeder (optioneel). Roer en zet het vuur laag, verwarm alles ongeveer een minuut. Los apart het maïszetmeel op in een beetje water en voeg het toe aan het mengsel in de pan. Blijf nog een minuut roeren: de saus zal snel indikken. Zodra deze klaar is, giet je de saus in een kom en maak je het af met de sesamzaadjes.

  

• Het enige wat nog rest is de kip in te smeren met de zoetzure saus, en indien gewenst meer sesamzaadjes als decoratie toe te voegen. Serveer warm (of lauw) en geniet van deze krokante kip met zoetzure saus. Eet smakelijk!