AAA Verjaardagstaart gezocht! Ik maak geen grapje, met de taart met cacao gevuld met banketbakkersroom vierde ik de 15 jaar van de blog Le Ricette di Bea op 23 april! Een belangrijke verjaardag: voor mensen markeert het de overgang naar de adolescentie, voor blogs symboliseert het een mijlpaal.
Hardop kunnen zeggen dat “we er samen zijn gekomen, met vreugdes en teleurstellingen, met belangrijke overwinningen en enkele kleine wrok”. Prachtige ervaringen verbonden aan de wereld van het voedsel die ik altijd in mijn hart zal dragen, met de mensen die ik dankzij deze passie heb leren kennen, met alle recepten die ik in 15 jaar met jullie heb gedeeld, ondersteund door het vertrouwen en de warmte die een community van meer dan 35.000 gebruikers kan geven!
Jullie allemaal persoonlijk bedanken zou onmogelijk zijn, dus symbolisch heb ik deze taart versierd met een super hart van room in het midden gemaakt dat mij, mijn blog en jullie vertegenwoordigt! De vele maandelijkse weergaven die voortdurend groeien, jullie commentaren, berichten, verzoeken voor advies of om jullie recepten te testen die gewoon niet goed zijn gelukt, kortom een constante en voortdurende uitwisseling die al 15 jaar mijn dagen vult!
We beginnen de dag met een zoete of hartige verwennerij in de groep en op de Facebook-fanpagina van Le Ricette di Bea met het Recept van de Dag, een onmisbare afspraak voor de hele community! We gaan dan verder op de blog of op het YouTube-kanaal met het videorecept, en blijven up-to-date met de verhalen op Instagram en TikTok! Een virtuele wereld waarin je je favoriete sociale medium, of meer dan één, kunt kiezen om geen enkele nieuw recept te missen! Ik kan jullie bedanken omdat jullie me in deze 15 jaar nooit alleen hebben laten voelen, zelfs niet voor een ogenblik!
Ik heb ervoor gekozen om een cacaotaart te maken en te vullen met de banketbakkersroom van oma Licia omdat ik de laatste tijd heb gemerkt dat de eenvoudige recepten jullie erg bevallen, van taarten zonder boter of eieren tot bereidingen met weinig suiker. Ik heb ervoor gekozen om de zelfgemaakte banketbakkersroom te gebruiken omdat deze altijd bij de top 5 recepten van de blog hoort die elk jaar het meest worden gelezen! Ik dacht aan de cacaotaart na ongeveer twee weken geleden de versie van de cacaotaart zonder eieren en boter te hebben gepubliceerd, die jullie geweldig vonden. Uit de samenvoeging van deze twee bereidingen ontstaat de perfecte taart om de verjaardag van Le Ricette di Bea te vieren!
Hieronder vinden jullie zowel het recept van de banketbakkersroom met de lijst van ingrediënten en nuttige hulpmiddelen voor de bereiding, als het recept van de zachte en heerlijke cacaotaart met het stap-voor-stap videorecept! Ik laat jullie andere recepten maken waarbij je de banketbakkersroom kunt gebruiken om nieuwe heerlijke taarten voor veel gelegenheden te ontdekken!
Op de blog vind je ook de verzameling zoete recepten met zelfgemaakte banketbakkersroom, alle taarten die ik heb gemaakt met dit ingrediënt als hoofdingrediënt!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Alle seizoenen
- Stroom 522,84 (Kcal)
- Koolhydraten 78,08 (g) waarvan suikers 36,60 (g)
- Eiwitten 14,11 (g)
- Vet 21,22 (g) waarvan verzadigd 6,48 (g)waarvan onverzadigd 13,92 (g)
- Vezels 8,77 (g)
- Natrium 54,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de taart met cacao gevuld met banketbakkersroom
- 50 g pure cacaopoeder
- 200 g bloem (voor zachte taarten)
- 30 g aardappelzetmeel (of maïszetmeel)
- 100 g suiker
- 1 zakje bakpoeder voor taarten
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- 70 ml zonnebloemolie (in mijn geval zonnebloemolie)
- 150 ml melk (op kamertemperatuur)
- 1 flesje vanille-extract
- q.b. chocoladedruppels
- 500 ml volle melk (op kamertemperatuur)
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- 60 g bloem
- 70 g suiker
- 1 vanille-extract
Hulpmiddelen voor het maken van de cacaotaart met banketbakkersroom
- 1 Pan
- 1 Mixer
- 1 Handgarde
- 1 Lepel
- 1 Fornuis
- 1 Keukendoek
- 1 Plasticfolie
- 1 Kom
- 1 Mixer
- 1 Weegschaal
- 1 Lepel
- 1 Zeef
- 1 Bakvorm
- 1 Oven
- 1 Mes
- 1 Spuitzak
Stappen van het recept taart met cacao gevuld met zelfgemaakte banketbakkersroom
We beginnen de voorbereiding van de room door een pan met hoge randen te nemen, breken de twee eieren erin en kloppen ze met de mixer samen met de suiker tot we een schuimige room krijgen. Voeg geleidelijk de bloem toe terwijl je blijft mixen met de mixer. Zet de pan op het fornuis, op middellaag vuur, en voeg het vanille-extract toe.
Zet de mixer uit en neem een handgarde en blijf de room roeren. Voeg geleidelijk de melk toe, beetje bij beetje. Laat de room indikken terwijl je steeds met de handgarde roert. Het zal meer dan 5 minuten duren om de room goed in te dikken, we moeten ervoor zorgen dat er geen klontjes ontstaan. De zelfgemaakte banketbakkersroom zal glad, lichtgekleurd en glanzend zijn, zacht zoals je op de onderstaande foto kunt zien.
Wanneer we het fornuis uitzetten moeten we de banketbakkersroom voorzichtig blijven roeren voor een paar minuten. Bedek het dan met een vochtige doek en laat het op kamertemperatuur afkoelen. Zodra het is afgekoeld, kunnen we de oppervlakte bedekken met plasticfolie en in de koelkast zetten.
Zoals eerder vermeld heb ik de banketbakkersroom gemaakt, waarmee ik deze cacaotaart heb gevuld, de avond vóór het daadwerkelijke gebruik, zodat ik er zeker van kon zijn dat het helemaal koud was en de optimale consistentie had om in een spuitzak te worden overgebracht om de cake te decoreren.
Met de room klaar kunnen we doorgaan met de cacaotaart door alle noodzakelijke ingrediënten en de nuttige hulpmiddelen voor de bereiding te verzamelen. Leg alles op een werkblad, weeg de ingrediënten, zeef de bloem samen met de zakje bakpoeder voor taarten en laten we beginnen! Zet de oven aan op 180 graden in statische modus, plaats een ovenrek in het midden waar we dan de bakvorm voor het bakken van de taart zullen plaatsen. Breek de twee eieren in een kom, voeg de suiker toe en zet de elektrische mixer aan. Maak een mooie dikke schuim zonder klontjes, dit duurt ongeveer 5 minuten.
We kunnen nu de vloeistoffen aan het mengsel toevoegen, namelijk de hoeveelheid melk en zonnebloemolie terwijl we met de mixer blijven mixen. Voeg de cacaopoeder toe, bij voorkeur ongezoet, omdat we al veel suiker hebben toegevoegd, en het zal contrast geven aan de zoetheid van de banketbakkersroom die we later zullen toevoegen. Ga nu verder met de bloem, lepel voor lepel, en meng het met de rest van het mengsel. Zoals ik vaak in de videorecepten laat zien, geef ik er de voorkeur aan om direct in de kom te zeven met een kleine zeef. Zet de mixer uit en neem de bakvorm van 24 cm.
Vet de bakvorm in met olie of, als je dat liever hebt, met boter, giet het mengsel erin en egaliseer de bovenkant met een spatel. Bestrooi met suiker en bak de cacaotaart. Baktijd van 40 tot 45 minuten, doe altijd de priemtest voordat je de oven uitzet. Laat het dan afkoelen, minstens twee uur, op het aanrecht.
Na deze tijd kunnen we doorgaan met het vullen van de taart. Neem de banketbakkersroom uit de koelkast en doe het in een spuitzak. Haal de cacaotaart uit de bakvorm en snijd met een scherp mes de cake horizontaal door.
Vul de basis met de room, ik heb cirkels van buiten naar binnen gemaakt. Als je het lekker vindt, kun je chocoladedruppels toevoegen zoals ik heb gedaan, ze zullen meer smaak en heerlijkheid aan onze cake geven! Plaats het bovenste deel om de cake te sluiten en decoreer de bovenkant met meer banketbakkersroom, je kunt spelen met vormen en decoraties die je leuk vindt. Ik koos ervoor om twee buitenste cirkels en het binnenste hart te maken aangezien ik de verjaardag van de blog ging vieren!
Als je wilt, kun je de taart bestrooien met poedersuiker voordat je het dessert serveert aan je familie of gasten. Ik kan alleen maar je smakelijk eten wensen en je eraan herinneren dat ik je hier op mijn blog verwacht met veel makkelijke, snelle en heerlijke recepten zoals deze!
Advies, variaties en bewaring:
Belangrijkste advies: ik adviseer je om het beslag goed te mengen om klontjes te voorkomen, aangezien we in deze cake zowel cacao als bloem gebruiken die klontjes kunnen vormen tijdens het mengen. De kamertemperatuur van de eieren en melk is essentieel. Zoals eerder vermeld, moet de room koud en stevig zijn om als vulling voor de cacaotaart te worden gebruikt.
Variaties: als je de cake niet met banketbakkersroom wilt vullen, kun je slagroom of hazelnoot- of pistacheroom gebruiken, als je dat liever hebt. Je kunt de hoeveelheid zonnebloemolie vervangen door boter, ongeveer 70 gram. Je moet de boter minstens 30 minuten op kamertemperatuur laten voordat je het gebruikt, zodat het goed zacht is.
Je kunt de taart met cacao gevuld met banketbakkersroom een dag lang bewaren in een taartdoos met deksel, en dan moet je het in de koelkast zetten, aangezien er room in zit, om te voorkomen dat het bederft. Ik raad aan om de cake pas te vullen als je zeker weet dat je de taart aan je gasten, vrienden of familie gaat serveren, zodat de room in de koelkast blijft tot dat moment.
