Ben je moe van het gebruikelijke Paasdessert? Laten we samen de Bladerdeegpaaseieren met banketbakkersroom en ingelegde kersen maken! Een lepel-dessert dat heerlijk en makkelijk te maken is, perfect voor een snack of om een maaltijd af te sluiten met familie of vrienden, als alternatief voor de Paasduif of het chocolade-ei.
Ik heb deze Paaseieren met bladerdeeg gemaakt met de huisgemaakte room en de kersen van Fabbri 1905, die we allemaal adoreren, een iconisch product van het bedrijf dat perfect samengaat met dit recept, dat je tijdens de paasfeesten kunt serveren.
In de afgelopen jaren heb ik je vele desserts met bladerdeeg voorgesteld. Ik vind het veelzijdig, gemakkelijk en economisch voor tal van recepten. Vorig jaar hebben we bijvoorbeeld de Gevulde bladerdeegduiven gemaakt. Twee jaar geleden maakten we het Tiramisu in een Paasei, een overvloed aan heerlijkheid!
Hieronder vind je de links naar deze twee bereidingen en andere recepten die je kunt maken met de Fabbri 1905 kersen, aangezien je een potje hebt als je ze voor dit recept koopt. Je vindt ook het recept voor het Paasei met tiramisu erin. Je kunt de bladerdeegduifjes proberen of de Pan Brioche Duif met Nutella, die tot op heden mijn favoriete ontbijt dessert blijft!
Op de blog vind je ook de verzameling zoete recepten met huisgemaakte banketbakkersroom, alle desserts die ik heb bereid met dit ingrediënt als hoofdrolspeler!
Elke link is aanklikbaar en leidt je rechtstreeks naar het recept dat je wilt lezen. Vergeet niet dat ik je elke ochtend verwacht in de groep en op de fanpagina van Facebook van Le Ricette di Bea met de Recept van de Dag, een onmisbare afspraak voor alle lezers van de blog om de dag te beginnen met een zoete of hartige traktatie!
Als je de ingelegde kersen of andere producten van de Fabbri 1905 Familie wilt kopen, kun je de kortingscode voor de lezers van mijn kookblog gebruiken door voorafgaand aan de betaling in te voeren, FABBRIRICETTEDIBEA20.
Je kunt talloze recepten bereiden. Neem een kijkje in deze collectie en laat je verleiden door de heerlijke desserts of de smaak van de hartige gerechten: Recepten met Fabbri 1905 producten!
Laten we nu doorgaan naar het recept van de Paaseieren met bladerdeeg, banketbakkersroom en ingelegde kersen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Paasmaandag, Pasen
- Stroom 1.279,22 (Kcal)
- Koolhydraten 139,38 (g) waarvan suikers 60,49 (g)
- Eiwitten 30,58 (g)
- Vet 68,35 (g) waarvan verzadigd 17,38 (g)waarvan onverzadigd 48,50 (g)
- Vezels 6,35 (g)
- Natrium 403,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor twee Paaseieren met bladerdeeg met room en kersen
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 20 ingelegde kersen (van Fabbri 1905)
- 1 eigeel
- q.b. poedersuiker
- 500 ml volle melk (op kamertemperatuur)
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- 60 g bloem (vooraf gezeefd)
- 70 g suiker
- 1 zakje vanille (of een flesje of de zaadjes van een vanillestokje)
- q.b. citroenschil (onbehandeld)
Vergeet niet dat de room enkele uren voor de bereiding van de bladerdeegeieren moet worden voorbereid. Warm is niet goed en u riskeert het hele recept te verpesten. Houd er rekening mee dat ik de banketbakkersroom de avond vóór de bereiding van de Paaseieren met bladerdeeg heb voorbereid.
Er zal zeker wat banketbakkersroom over zijn. Je kunt het in de koelkast bewaren, nadat het is afgekoeld en bedekt met vershoudfolie voor levensmiddelen, of het gebruiken voor andere bereidingen, bijvoorbeeld : torta nua, de lekkerste en meest heerlijke taart met banketbakkersroom die er is, of de muffinen met cacao en banketbakkersroom, die ik je de komende dagen op de blog zal presenteren.
Hulpmiddelen voor het bereiden van bladerdeegpaaseieren met room en kersen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Uitstekertje
- 1 Kwast
- 1 Bakplaat
- 1 Oven
- 1 Spuitzak
- 1 Bakpapier
- 1 Lepel
- 1 Koelrek voor desserts
- 1 Siliconen deegroller
- 1 Klein pannetje
- 1 Handklopper
- 1 Kookplaat
- 1 Mixer
Stappen van het recept voor bladerdeegpaaseieren met room en ingelegde kersen
Ik wil nogmaals benadrukken dat de banketbakkersroom diverse uren van tevoren gemaakt moet worden voordat de bladerdeegpaaseieren gemaakt worden. Dit omdat de room volledig afgekoeld en goed stevig moet zijn, anders riskeer je dat het uitloopt of niet goed samenvoegt met het deeg, waardoor het een moeilijk dessert wordt om zelfs met een lepeltje te eten. Dat gezegd hebbende, laten we beginnen.
We nemen een pan, breken de eieren en mengen ze met de suiker tot we een luchtige room verkrijgen. Vervolgens voegen we de vooraf gezeefde bloem toe. Voeg ook de vanille-essence of het zakje of, indien gewenst, de zaadjes van een vanillestokje toe. Tot nu toe werken we met de mixer, daarna gaan we verder met de handklopper.
Plaats de pan op een laag vuur en giet langzaam de volle melk erbij, beetje bij beetje, de volledige 500 ml. We kunnen nu de citroenschil toevoegen, als je dat lekker vindt. Het gebruik van de citroenschil, zoals bij de vanille-essence, hangt af van het uiteindelijke gebruik van de room. Bijvoorbeeld, als je het in chocoladedesserts verwerkt, raad ik aan alleen vanille te gebruiken en geen citroen.
Laat de room indikken door te roeren met de handklopper. Dit duurt tussen de 5 en 7 minuten. Probeer goed te roeren om klontjes bloem te voorkomen. Schakel de kookplaat uit en blijf de room roeren met de handklopper. Dek de room vervolgens af met een licht bevochtigde doek en laat staan tot het op kamertemperatuur is afgekoeld. Zodra het volledig afgekoeld is, kunnen we de bovenkant van de room bedekken met vershoudfolie, zodat het de glans van banketbakkersroom behoudt, en het vervolgens maximaal een dag in de koelkast bewaren.
Pak pen en papier en maak onze Paasei-uitsteker. Teken een ei op een vel papier en het grote contour van ons ei op een ander vel. In de videorecept, te vinden onder de eerste foto van dit recept, kun je beter begrijpen wat te doen. Gelukkig heb ik Ramona, een van mijn collega’s, die geweldig is en elke keer de mallen en vormen tekent die ik nodig heb voor mijn recepten. Zij heeft bijvoorbeeld de ontwerpen van de Paasduiven, de carnavalsmaskers en veel andere ontwerpen die ik niet kon maken.
Zet de oven aan op de statische modus op 180 graden en laat deze opwarmen. Nu kunnen we alle hulpmiddelen en ingrediënten voor dit recept verzamelen. Leg alles op een ruim werkvlak en begin. Neem de rechthoekige bladerdeegrol en snijd twee volle eieren en twee randen, nog beter als je vier randen kunt maken, zodat je er twee voor elk ei kunt gebruiken, zoals ik deed. Met de overgebleven bladerdeeg, na het snel met de hand te hebben gemengd en met een siliconen deegroller te hebben uitgerold, maakte ik de ontbrekende twee randen. Dit garandeert de nodige hoogte van het bladerdeeg om vervolgens te vullen met de banketbakkersroom die we eerder hebben gemaakt.
Op de rechthoekige bladerdeeg die ik had, lukte het me om twee volle eieren en vier randen te maken, omdat de tekening die Ramona had gemaakt niet enorm was. Anders kun je alleen een groot ei en twee randen tekenen.
We verplaatsen nu de twee eieren op een vel bakpapier direct op een bakplaat. Plaats één voor één een rand erop en druk met je vingers zachtjes op de lagen bladerdeeg om ze aan elkaar te hechten. Pak een vork en prik daarmee in de bodem van het Paasei van bladerdeeg.
Breek een ei en houd alleen het eigeel apart. Klop het snel met een vork en bestrijk het hele oppervlak van het bladerdeeg met een keukenkwast. Als je wilt, kun je een snufje suiker toevoegen. Ik heb ervoor gekozen om geen extra suiker aan dit recept toe te voegen. We kunnen het vervolgens in het midden van de oven bakken, op statische modus van 180 graden, voor minimaal 20 tot maximaal 25 minuten. Lees de baktijd op de verpakking van het rechthoekige bladerdeeg dat je hebt gekocht.
Na deze tijd, verplaatsen we de nog warme eieren direct op een koelrek voor desserts, en laten ze 30 minuten afkoelen voordat we verder gaan met het decoreren met room en kersen.
Verplaats de banketbakkersroom naar een spuitzak, met een niet te kleine punt, en vul de Paaseieren van bladerdeeg. Voeg de Fabbri 1905 kersen toe met behulp van een lepel of een vorkje en strooi tot slot wat poedersuiker erover, als je dat lekker vindt.
Ik kan alleen nog zeggen eet smakelijk en herinner je eraan dat ik je elke dag hier op mijn blog verwacht met talloze recepten die makkelijk, snel en heerlijk zijn, zoals deze!
Adviezen en variaties:
We kunnen de Paaseieren met bladerdeeg en banketbakkersroom maximaal één dag in de koelkast bewaren. Houd er rekening mee dat het bladerdeeg dan zacht zal worden en de room na een dag niet meer zo lekker is.
Als je wilt variëren, kun je in plaats van room chocolade gebruiken, bijvoorbeeld Paaseieren die je kunt smelten au bain-marie en zo hergebruiken in een ander dessert voor de Heilige Pasen.
Als je geen kersen in de voorraadkast hebt, kun je ze vervangen door ander fruit dat je lekker vindt: stukjes aardbei, banaan, kiwi, appel of chocolade- en mueslikorrels, bijvoorbeeld, om een knapperige textuur aan dit dessert toe te voegen.
