We beginnen de vakantie met een eenvoudig en snel te bereiden vleesgerecht: het klassieke gehaktbroodrecept uit de oven! Ja, ik was ervan overtuigd dat het al jaren op de blog stond, maar ik moest mezelf herzien: het was er niet! Ik merkte het vorige week omdat ik bezig ben met een verzameling van heerlijke en gemakkelijke ovengehaktbroodrecepten te maken, dus had ik het recept van het klassieke gehaktbrood om in de oven te bakken nodig!
Ik ben namelijk bezig met deze verzameling, te beginnen met het klassieke gehaktbrood dat je hieronder vindt met het stap-voor-stap videorecept en de schriftelijke instructies om te volgen bij het bereiden van het gehaktbrood in de oven.
Uitgaande van deze basisbereiding zullen we overgaan naar rijkere en heerlijkere recepten, zoals het gehaktbrood met scamorza en ham, het gehaktbrood in korst dat mijn vriendinnen geweldig vinden en elke keer vragen als ze bij me komen eten! Je vindt ook twee gevulde gehaktbroden: het gehaktbrood met spinazie en gekookte ham en het gehaktbrood met aardappelpuree, dat nu een klassieker is tijdens de feestdagen bij ons thuis. Het wordt namelijk gevraagd door mijn familie tijdens Kerstmis of Pasen!
Zoals je misschien hebt geraden, is er een gehaktbrood voor elke smaak: een eenvoudig, snel en heerlijk tweede gerecht om te bereiden, geliefd bij jong en oud, perfect voor lunch of diner het hele jaar door, om op tafel te zetten met de klassieke aardappelen uit de oven met rozemarijn of met andere bijgerechten. Als je iets eenvoudigs wilt om in de pan te bakken, kan ik je de eenvoudige en snelle bijgerechten uit de pan aanbevelen om te bereiden!
Elk van de onderstaande links is klikbaar en brengt je rechtstreeks naar het recept van het gehaktbrood dat je hebt gekozen om te lezen. Je vindt ook de verzameling gehaktbroden die ik de afgelopen weken aan het bewerken ben. Ik hoop dat ik je kan helpen om nieuwe recepten te ontdekken of misschien om voor de eerste keer mee te doen aan de gehaktbroden uit de oven!
Ik herinner je eraan dat ik je elke ochtend verwacht in de groep en de Facebook-fanpagina van Le Ricette di Bea met het Recept van de Dag, een onmisbare afspraak om de dag te beginnen met een zoete of hartige traktatie!
Laten we nu verder gaan met het recept en videorecept van het klassieke gehaktbrood uit de oven met aardappelen met rozemarijn!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Alle seizoenen
- Stroom 373,92 (Kcal)
- Koolhydraten 13,64 (g) waarvan suikers 2,02 (g)
- Eiwitten 28,60 (g)
- Vet 22,13 (g) waarvan verzadigd 8,44 (g)waarvan onverzadigd 8,88 (g)
- Vezels 0,83 (g)
- Natrium 845,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 133 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor een gehaktbrood van vlees uit de oven
- 500 g rundergehakt (gemengd gehakt is ook goed)
- 1 worst (vers)
- 1 ei
- 100 g kaas (geraspt)
- 100 g paneermeel
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- 1 snufje nootmuskaat (als je ervan houdt)
- q.b. peterselie (in mijn geval gedroogd)
Benodigdheden voor het eenvoudige en snelle klassieke gehaktbroodrecept uit de oven
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Oven
- 1 Mes
Stappen in het recept van het klassieke gehaktbrood uit de oven
We beginnen met het voorverwarmen van de oven op 180-190 graden, zodat deze goed heet is wanneer we het gehaktbrood van vlees dat we samen gaan bereiden in de oven zetten. Neem alle benodigde ingrediënten voor de bereiding van het gehaktbroodmengsel en plaats ze voor je op het werkblad. Plaats ook de kom en de bakplaat met een vel bakpapier op het werkblad. Weeg de kaas, in mijn geval een gerijpte Grana Padano, en het paneermeel. We kunnen beginnen.
Doe het gehakt in de kom, verwijder de worst van zijn vel door het met een mes te snijden, breek het ei en voeg het geheel toe aan de kom met de andere ingrediënten. Voeg ook de hoeveelheid kaas en paneermeel toe, bestrooi met zout, peper en nootmuskaat, als je dat lekker vindt. Voeg ten slotte de peterselie toe en je kunt kiezen: of de verse peterselie, die je heel fijn moet hakken, of de gedroogde peterselie, zoals in mijn geval, veel praktischer en sneller om te gebruiken.
Kneed het mengsel met je handen tot je de juiste consistentie hebt: het vlees blijft plakkerig en compact. Breng het vleesmengsel over op een vel bakpapier op het werkblad. Gebruik het papier om het gehaktbrood te vormen, en oefen een goede druk uit om het vlees goed te comprimeren, om te voorkomen dat er gaten ontstaan en dat het gehaktbrood gaat scheuren tijdens het koken, of dat nu in de oven of in de pan is. Bestrooi de bovenkant van het gehaktbrood van rundergehakt met paneermeel, zodat het tijdens het koken vocht kan absorberen en een mooie, knapperige korst kan vormen op het klassieke gehaktbrood.
Wikkel het klassieke gehaktbrood van vlees in bakpapier, sluit als een snoepje, plaats het op de bakplaat en bak in het midden van de oven, en laat 20 minuten op 180 graden bakken. Na deze tijd kunnen we het bakpapier openen met het gehaktbrood in het midden, en verder bakken voor ongeveer 30 minuten, nog steeds op 180 graden met statische modus.
Als je hebt besloten om de aardappelen uit de oven met rozemarijn te maken, kun je mijn recept lezen: je krijgt knapperige en super heerlijke aardappelen! Een eenvoudig recept, altijd heerlijk, en je zult zien dat iedereen om een tweede portie vraagt, zowel van het gehaktbrood als van de aardappelen uit de oven!
Na het koken kunnen we het klassieke gehaktbrood uit de oven met de aardappelen serveren die we hebben bereid. Voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe om de plakken gehaktbrood van vlees te kruiden, als je de jus die we tijdens het koken hebben gekregen niet wilt gebruiken.
Ik wens je smakelijk eten en herinner je eraan dat ik je elke dag hier in mijn kookblog verwacht met veel eenvoudige, snelle en heerlijke recepten zoals deze!
Advies en variaties voor het klassieke gehaktbroodrecept uit de oven
Je kunt de soort geraspte kaas die je voor dit recept wilt gebruiken variëren: je kunt kiezen voor een pecorino romano, veel smakelijker dan Grana Padano of Parmezaanse kaas. Je kunt kiezen welke soort gehakt je het lekkerst vindt: ik geef de voorkeur aan kalfsvlees of rundergehakt om te mengen of individueel te gebruiken. De worst raad ik je aan om zacht te kiezen en liefst niet te pittig, anders kan het zoutgehalte van het klassieke gehaktbrood uit de oven tijdens het koken variëren! Zoals al eerder vermeld, kun je kiezen of je fijngesneden verse peterselie of gedroogde peterselie, zoals ik heb gedaan voor mijn gehaktbrood, wilt gebruiken! Je kunt dan kiezen of je nootmuskaat wilt toevoegen of niet, afhankelijk van je smaak; wij zijn er gek op, dus ik strooi het een beetje overal!
