Stappen

• Allereerst schillen we de aardappelen en snijden we ze in zeer dunne plakjes: ik raad aan om een mandoline te gebruiken, zodat je er zeker van bent dat ze dun uitkomen, aangezien dit een van de essentiële stappen voor dit recept is.

  Eenmaal gesneden, doen we ze in een kom met veel koud water en laten we ze ongeveer 15 minuten weken.

  We drogen ze goed stuk voor stuk af met katoenen doeken. Op dit punt nemen we een plakje en beginnen we het voorzichtig op zichzelf te vouwen, zodat het zich oprolt. We bevestigen het vervolgens met een tandenstoker. Om ervoor te zorgen dat ze niet breken, raad ik aan om zachtjes zonder plotselinge bewegingen te werk te gaan. Als ze toch breken, is dat geen probleem: ze zijn nog steeds heerlijk, zelfs als ze niet perfect zijn opgerold! Dus bevestig ook die met een tandenstoker en ga verder.

  

• We verplaatsen de aardappelen naar een kom en voegen een scheutje olijfolie EVO en een snufje zout (beide naar smaak) toe, en mengen goed. We plaatsen ze in het mandje van de airfryer zonder bakpapier of bakvormen en bakken op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten, halverwege even omkeren. Of we bakken ze in een hete oven op 190°C gedurende 25 minuten. Als alternatief kun je ze frituren in een ruime hoeveelheid zonnebloemolie, waarbij je de vorige stap waarin we olie en zout aan de aardappelen toevoegen overslaat.
  Als ze klaar zijn, verwijderen we de tandenstokers en smullen we ervan. Eet smakelijk!