Vandaag voldoe ik aan een van jullie verzoeken: de muffins met water en chocoladedruppels behoorden tot de recepten die jullie zochten op mijn kookblog, maar er nog niet waren. Aangezien jullie er de laatste tijd veel om vroegen, overtuigde dit recept me en ik heb er tijd aan besteed. Ik maakte de muffins met water, zonder boter en eieren, om deze kleine en heerlijke zoetigheden die ik zo lekker vind uit te proberen. Het resultaat was meer dan bevredigend: iedereen die ze heeft geproefd bevestigde dat deze muffins met water heerlijk en luchtig zijn alsof er eieren of boter in het beslag zitten. Ik heb ook de video gemaakt met de stap voor stap om ze samen te bereiden, die ik hieronder de eerste foto laat zien.
Als grote liefhebber van muffins kon ik jullie lezers en jullie verzoeken niet negeren. In dit geval waren jullie het die me een nieuw recept aanreikten en ik dank jullie daarvoor en voor alle liefde die jullie elke dag tonen voor mij en mijn recepten. Voor wie nog geen lid is van de fanpagina of Facebookgroep van “Le Ricette di Bea”, weet dat ik jullie elke ochtend verwacht met de Recept van de Dag. De dag beginnen met een zoet of hartig genot geeft ons allemaal de juiste energie!
Hieronder vind je andere muffinrecepten die ik in de loop der jaren heb voorgesteld. Er is de Verzameling Zoete en hartige muffins, waar je ze allemaal zult vinden: van die met fruit, met crèmes, met chocoladedruppels en nog veel meer. Ik raad je aan om mijn favoriet te proberen: de Muffins met kokos en Nutella zijn een unieke smaakexplosie!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 174,94 (Kcal)
- Koolhydraten 30,89 (g) waarvan suikers 11,97 (g)
- Eiwitten 2,17 (g)
- Vet 5,73 (g) waarvan verzadigd 0,86 (g)waarvan onverzadigd 4,43 (g)
- Vezels 2,76 (g)
- Natrium 50,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 62 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 8 Muffins met water en chocoladedruppels zonder eieren en zonder boter
- 170 g bloem (vooraf gezeefd)
- 30 g aardappelzetmeel (of maïzena)
- 80 g suiker
- 150 ml water (op kamertemperatuur)
- 40 ml zonnebloemolie (in mijn geval)
- 1 flesje vanille (of een zakje)
- Half zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje zout
- n.v.t. chocoladedruppels
- n.v.t. bruine suiker
- n.v.t. poedersuiker (optioneel)
Benodigdheden voor het maken van Muffins met water
- 1 Kom
- 1 Mixer
- 1 Lepel
- 1 Glas
- 1 Muffinvorm
- 8 Papieren vormpjes
- 1 Oven
- 1 Koelrek voor gebak
Stappen van het recept Muffins met water en chocoladedruppels
We beginnen met het verzamelen van alle benodigde ingrediënten om deze heerlijke en luchtige muffins met water te maken, we wegen ze en leggen ze op het werkblad. We zetten de oven op statische stand op 180 graden aan.
Vervolgens nemen we een kom met hoge randen, gieten de zonnebloemolie (in mijn geval zonnebloemolie) erin en gebruiken de elektrische mixer. Voeg een snufje zout en de hoeveelheid water toe, en blijf mixen. De suiker moet goed oplossen.
Zeef de meelsoorten, voeg ook het halve zakje bakpoeder en het flesje of zakje vanille toe. Voeg met een lepel de bloem toe aan de kom en blijf mixen met de keukenmixer.
Plaats de papieren vormpjes in de muffinvorm. Met dit recept maken we 6 tot 8 muffins met water en chocoladedruppels.
Met de lepel gieten we het beslag van de muffins met water in de vormpjes, vul ze voor 3/4. Strooi de chocoladedruppels over de bovenkant en bestrooi met de bruine suiker. Plaats de vorm in het midden van de oven en bak 25 tot 30 minuten. Test altijd met een tandenstoker voordat je de oven uitzet en de muffins uit de oven haalt.
Zodra ze klaar zijn, leggen we ze op een koelrek voor gebak om de warmte binnenin te laten verdampen en te voorkomen dat ze te veel warmte opnemen van de nog warme vorm.
Voordat je de muffins met chocoladedruppels zonder eieren en boter serveert, kun je beslissen of je ze met poedersuiker bestrooit of gewoon natuurlijk laat, zoals ik heb gedaan. Ik wens je een goede eetlust en herinner je eraan dat ik je elke dag hier op de kookblog verwacht met veel makkelijke, snelle en heerlijke recepten, net zoals deze!
Bewaring en variaties:
Je kunt de muffins met water een paar dagen bewaren in een gebakscontainer met deksel, ze blijven luchtig en lekker zoals vers gebakken.
Je kunt de witte suiker vervangen door bruine suiker voor meer smaak aan de muffins zonder eieren en zonder boter. Je kunt de chocoladedruppels vervangen door eetlepels chocolade of hazelnootpasta in het midden van het beslag van elke muffin voordat je de schaal in de oven zet. Je kunt ook de muffins bestrooien met poedersuiker. Zoals je weet, ben ik er geen fan van, dus heb ik niets toegevoegd aan mijn muffins met water en chocoladedruppels.
