Stappen

• Open de eieren en scheid de eiwitten van de dooiers. Rasp de provola met een grove rasp.

  Leg de plakken brood direct in de mand van de airfryer. Maak met de onderkant van een glas of iets anders voorzichtig een kuiltje in het midden van elke plak, door het brood lichtjes in te drukken. Giet alleen het eiwit in het kuiltje. Maak je geen zorgen als er een beetje overstroomt: tijdens het koken zet het zich.

  

• Verdeel de provola langs de randen van de plak, laat het midden vrij voor de dooier die je later toevoegt. Bak in de airfryer voor 5 minuten op 200°C.
  Haal de mand eruit, voeg voorzichtig de dooier toe aan het midden van elke toast (wees voorzichtig om het niet te breken – maar als het gebeurt, maak je geen zorgen: het is mij ook overkomen en ze worden alsnog perfect!).
  Zet terug in de airfryer en bak nog eens voor 3 minuten op 200°C, of tot de dooier de gewenste consistentie heeft.

  

• OVENINSTRUCTIES: Verwarm de oven voor op 220°C. Volg dezelfde procedure als hierboven beschreven. Bak op een bakplaat met bakpapier voor 8 minuten voor het eerste deel (eiwitten en kaas). Voeg vervolgens de dooiers toe en bak nog eens 4–5 minuten, waarbij je de garing controleert om de dooier zacht te houden.

  Als ze klaar zijn, voeg een scheutje olie, zout en peper naar smaak toe. Deze egg toast zijn perfect als ze warm worden geserveerd. Probeer ze ook eens met een plakje avocado of gerookte zalm voor een rijkere variant!