Als er een nieuw recept ontstaat, moet ik het meteen met jullie delen, hier zijn de muffins met ahornsiroop, witte yoghurt en sinaasappel! In de gifted box van januari vond ik de ahornsiroop van Fabbri 1905, een product dat ik nog niet had geprobeerd en dat me eerlijk gezegd nieuwsgierig maakte. Maar ik wilde jullie niet de gebruikelijke pannenkoeken met ahornsiroop voorstellen die overal te zien zijn, ik wilde iets eenvoudigs en zachts, iets geurigs dat de siroop zou waarderen zonder de smaak ervan te veranderen.
Dus, zoals me vaak overkomt wanneer ik op zoek ben naar een nieuw recept, denk ik aan muffins. Als jullie je herinneren, heb ik zowel de likeurkersen van Fabbri als de muffins met muntsiroop in de voorgaande maanden geprobeerd en ik ben blij met het resultaat van beide recepten, vooral omdat jullie ze hebben gewaardeerd met reacties en likes. Dus hier ben ik met dit nieuwe recept met ahornsiroop, waaraan ik witte yoghurt, sinaasappelsap heb toegevoegd en deze zachte eenpersoonscakejes heb gemaakt.
Ik leg uit hoe je deze heerlijke muffins met ahornsiroop kunt bereiden, ook dankzij het videorecept dat je hieronder kunt vinden na de eerste foto. Ik nodig je uit om je te abonneren op het YouTube-kanaal van Le Ricette di Bea om geen enkel nieuw recept te missen!
Hieronder vind je ook andere recepten, zowel van muffins maar ook anders, die ik heb gemaakt met de producten van de Familie Fabbri. Je kunt ze kopen met een korting van 20% in de officiële winkel, door FABBRIRICETTEDIBEA20 te schrijven voor het afrekenen van de producten in de winkelwagen. Elk link is klikbaar en brengt je direct naar het recept dat je hebt gekozen om te lezen.
Daarnaast herinner ik je eraan dat ik je elke ochtend verwacht in de groep en de fanpagina op Facebook van Le Ricette di Bea met de Recept van de Dag, een onmisbare afspraak om samen de dag te beginnen met een zoete of hartige traktatie!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
- Stroom 148,45 (Kcal)
- Koolhydraten 21,36 (g) waarvan suikers 7,64 (g)
- Eiwitten 3,35 (g)
- Vet 6,00 (g) waarvan verzadigd 1,14 (g)waarvan onverzadigd 4,59 (g)
- Vezels 0,33 (g)
- Natrium 53,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 56 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 12 muffins met ahornsiroop
- 180 g bloem 00
- 40 g aardappelzetmeel (of maïzena)
- 125 g ahornsiroop (van Fabbri 1905)
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- q.b. sinaasappelsap (de helft is meer dan voldoende)
- 60 ml zonnebloemolie (in mijn geval)
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- 1 snufje zout
Gereedschap om muffins met ahornsiroop, witte yoghurt en sinaasappel te maken
- 2 Kom
- 1 Mixer
- 1 Zeef
- 1 Lepel
- 1 Weegschaal
- 1 Muffinvorm
- 12 Papieren vormpjes
- 1 Glas
- 1 Oven
- 1 Spatel
- 1 Koelrek voor gebak
Stappen van het recept voor muffins met ahornsiroop, witte yoghurt en sinaasappel
We beginnen met het voorverwarmen van de oven op 180 graden in statische modus, deze moet goed heet zijn wanneer we de muffins met ahornsiroop en sinaasappelsap erin plaatsen. We wegen alle ingrediënten en plaatsen ze bij ons op het werkblad. We zeven de meelsoorten samen met het zakje gist en zetten het apart. We scheiden de eiwitten van de dooiers, de eersten in een kom en de laatsten in een andere. Voeg een snufje zout toe aan elke kom. Met een elektrische mixer kloppen we de eiwitten stijf en stevig, dit duurt een paar minuten op gemiddelde kracht, we zetten apart.
We bewerken de dooiers om een luchtige crème te krijgen. Voeg in de kom de ahornsiroop toe, dan de witte yoghurt, vervolgens het sinaasappelsap, in mijn geval van een halve sinaasappel, en tenslotte voegen we geleidelijk de hoeveelheid zonnebloemolie toe. Meng alles voordat we de meelsoorten aan de kom toevoegen. Voeg lepel voor lepel alle bloem toe die we eerder hebben gezeefd. Nu zetten we de elektrische mixer uit en gaan verder met de spatel om het deeg van de muffins te bewerken.
We voegen de eiwitten toe aan de rest van het deeg met lichte bewegingen van onder naar boven, voorzichtig om zowel de eiwitten als de rest van het mengsel niet te laten instorten. We plaatsen de papieren vormpjes in de muffinvorm en vullen ze ongeveer 3/4 met het mengsel met ahornsiroop. We bakken en laten ongeveer 30 tot 35 minuten bakken, we plaatsen de bakplaat in het midden van de oven. Doe altijd de test met de houten prikker voordat je de muffins met sinaasappel en witte yoghurt eruit haalt.
Verplaats onmiddellijk de muffins met ahornsiroop en witte yoghurt naar een koelrek voor gebak om ze ongeveer tien minuten te laten afkoelen voordat je ze decoreert en serveert. Versier ze dan met gezouten karamelcrème en cacaopoeder, altijd een product van Fabbri dat je nu wel kent en dat ik adoreer, of met poedersuiker of als je wilt door extra ahornsiroop toe te voegen. Ik kan je meteen vertellen, maar het is ook logisch, dat de favorieten na de proeverij degene waren met cacaocrème en gezouten karamel waarbij ik ook hazelnootkrokant of pistachekrokant had toegevoegd.
Ik kan je alleen maar smakelijk eten wensen en je eraan herinneren dat ik elke dag op je wacht hier op de blog Le Ricette di Bea met vele eenvoudige en snelle recepten zoals deze!
Tips en bewaren:
De oven op de juiste temperatuur brengen voordat je de muffins met ahornsiroop bakt, is essentieel, anders bestaat het risico dat de muffins niet omhoog komen. Ik kan je als altijd aanbevelen, dat de ingrediënten die je gaat gebruiken op kamertemperatuur zijn, zelfs de yoghurt haalde ik ongeveer 20 minuten voor gebruik uit het potje voor dit recept. Ik kan je ten slotte aanbevelen, als je het sap van een halve sinaasappel niet wilt toevoegen, om een sinaasappelessence toe te voegen, dit zal nog steeds smaak geven aan de muffins die we aan het bereiden zijn.
Je kunt de muffins met ahornsiroop bewaren in een gebaksdoos met deksel, voor een paar dagen. Houd er rekening mee dat ze bij mij op de eerste dag verdwenen waren, de collega’s op het werk maakten ze heel gemakkelijk en snel op!
