Eenvoudig en snel te bereiden hoofdgerecht, de pasta met tonijn en taggiasche olijven is romig en geurig, perfect voor een snelle zomerlunch of voor wie geen zin heeft om te koken. De pasta met tonijn en olijven was een van de hoofdgerechten die mijn vader heel vaak maakte als we laat thuiskwamen van werk en school. Terwijl het water aan de kook kwam, trok hij zijn uniform uit en ik deed mijn trainingspak aan, daarna pakte hij de pan om de ui te bakken, de natuurlijke tonijn te verwarmen en deze te mengen met de taggiasche olijven en dan hup, een paar keer in de pan springen voor de pasta en we hadden lunch voor de TV met Dragon Ball. Wat een mooie herinneringen die we onbewust aan voedsel koppelen en voor altijd in ons hart dragen!
Het zal niet het eerste gerecht zijn dat je je voor altijd herinnert, maar het is een hoofdgerecht dat de lunch redt als je laat aankomt of weinig tijd hebt voor langere bereidingen. De pasta met olijven en tonijn is bij ons thuis dat gerecht! Je kunt het ook bereiden met zwarte olijven of groene olijven, maar ik raad de taggiasche olijven aan omdat ze volgens mij dat extra smaakaccent geven aan de pasta met tonijn.
Hieronder vind je, naast het recept, ook de videorecept met stapsgewijze instructies, niet omdat dit een moeilijk te bereiden pastagerecht is, maar gewoon om de stappen beter uit te leggen. Weet je hoeveel keer ik op jullie berichten heb gereageerd met betrekking tot dit pastagerecht met tonijn en taggiasche olijven? Ontelbare keren, en weet je welke vraag jullie allemaal stelden: “Maar bak jij de tonijn in de pan?” Nu weet ik niet wat de pannen en de fornuizen jullie hebben aangedaan, maar het is duidelijk dat we het blikje tonijn even moeten verwerken met de andere ingrediënten.
Velen van jullie hebben me toevertrouwd het volgende te doen: ik open het blikje tonijn, giet het in een kom, voeg twee eetlepels kookwater toe, voeg de taggiasche olijven toe na het afgieten, kook de pasta, meng het in de kom en serveer! Nu weet ik niet wat jullie, maar als je me zo’n pasta serveert, zullen we geen vrienden meer zijn!!! Ik denk niet dat zelfs universiteitsstudenten tegenwoordig zo ver gaan. Oké, we hebben het over een hoofdgerecht van pasta met ingeblikte tonijn, maar laten we toch een beetje moeite doen, we worden beloond in smaak en presentatie! Laten we tien minuten de tijd nemen om de saus van tonijn en olijven op smaak te brengen en laten we genieten van een hoofdgerecht van pasta waardig aan zijn naam!
Hieronder vind je meer recepten die je kunt bereiden met ingeblikte tonijn, eenvoudige en snelle recepten om voorgerechten, hoofdgerechten, bijgerechten en hoofdgerecht met tonijn te bereiden. Voor veel hiervan vind je ook de videorecepten! Elke link is klikbaar en brengt je direct naar het recept dat je hebt gekozen om te lezen! Ik raad je aan om de Tramezzini met tonijn en courgette op te slaan en dan uit te proberen, ik ben er letterlijk gek op!
Elke ochtend wacht ik op je in de groep en op de Facebook-fanpagina met de Recept van de Dag, een onmisbare afspraak om de dag te beginnen met een zoete of hartige traktatie!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 631,72 (Kcal)
- Koolhydraten 68,68 (g) waarvan suikers 2,47 (g)
- Eiwitten 28,21 (g)
- Vet 29,44 (g) waarvan verzadigd 4,30 (g)waarvan onverzadigd 4,67 (g)
- Vezels 2,98 (g)
- Natrium 739,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 225 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor twee porties pasta met tonijn en taggiasche olijven
- 180 g linguine (of een ander type lange pasta naar uw smaak)
- 160 g tonijn op natuurlijke wijze
- 70 g taggiasche olijven
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- Half ui (in mijn geval witte ui, ook gele is prima)
- 20 ml witte wijn
- naar smaak gehakte peterselie (of gedroogd zoals in mijn geval)
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
Je kunt ook een lichte rasp van citroenschil toevoegen. Als ik dit hoofdgerecht van pasta met olijven en tonijn bereid en ik heb een citroen, voeg ik deze graag toe om nog meer geur en smaak aan de pasta te geven!
Hulpmiddelen om pasta met tonijn en olijven te bereiden
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Keukenspatel
- 1 Kookpot
- 1 Vergiet
- 2 Lepels
Stappen van het recept pasta met tonijn en taggiasche olijven: eenvoudig en snel hoofdgerecht
We beginnen met het vullen van een kookpot voor de pasta met voldoende water, zetten het op het fornuis en brengen het aan de kook. Ondertussen gaan we verder met het recept door de ui in de helft te snijden, of deze nu wit of geel is, op een houten snijplank en in kleine stukjes te snijden. We gieten een scheutje extra vergine olijfolie in de pan, voegen de gehakte ui toe en zetten het op het fornuis om te bakken. We blussen met de witte wijn en net voordat het volledig verdampt, voegen we de tonijn op natuurlijke wijze toe.
We laten het koken terwijl we af en toe roeren gedurende ongeveer 5 minuten. Daarna voegen we de taggiasche olijven en een lichte eerste bestrooiing van peterselie toe. Je kunt verse peterselie gebruiken als je het hebt, nadat je het fijn hebt gehakt, of zoals in mijn geval de gedroogde peterselie, handiger en die ik altijd in mijn voorraadkast houd. We vervolgen de bereiding nog eens 5 minuten, daarna zetten we het vuur uit. Bestrooi ook met zout en peper.
We wachten tot het water aan de kook komt, voegen het zout toe en dan doen we de pasta erin. Ik heb gekozen voor linguine voor dit recept, maar je kunt uiteraard de soort pasta variëren, hoewel ik aanraad bij lange pasta te blijven die volgens mij perfect past bij deze saus. We stellen de timer in volgens de instructies op de verpakking van de gekozen pasta.
Eenmaal gaar, zullen we de pasta uitgieten en een pollepel kookwater apart houden voor het geval we het nodig hebben voor het mengen in de pan. We zetten opnieuw het vuur aan onder de pan waar we de tonijn met olijven hebben bereid en voegen de pasta toe om alles in de pan te mengen. In de videorecept zie je duidelijk dat ik de pasta niet meng maar, geholpen door de handgreep van de pan, spring ik de pasta met de tonijnsaus. We zijn dan klaar om op te dienen.
We pakken de pollepel en een vork, rollen de pasta op en plaatsen deze op een serveerschaal, bestrooien met een royale hoeveelheid peterselie en zoals eerder vermeld, als je wilt, voeg een rasp van citroenschil toe.
We zijn eindelijk klaar om te genieten van dit hoofdgerecht van pasta met tonijn en taggiasche olijven, ruik je die geur? Ik hoef je alleen nog maar een smakelijke maaltijd te wensen en je eraan te herinneren dat ik je elke ochtend verwacht met de Recept van de Dag in de groep en op de Facebook-fanpagina! Bovendien wil ik je eraan herinneren dat de dagen van nieuwe recepten hier op de blog zijn: maandag, woensdag en vrijdag!
Tips en variaties:
Zoals al benadrukt in de tekst van het recept, is het bereiden van dit gerecht van pasta met tonijn en olijven niet moeilijk, er zijn slechts twee stappen die je niet mag overslaan als je wilt genieten van een eenvoudig maar geurig en smakelijk gerecht zoals deze linguine met tonijn en olijven die ik net heb gepresenteerd.
Mijn tips zijn dus vrij eenvoudig: neem de 10 minuten voorbereidingstijd en kooktijd van de tonijnsaus, roer snel de pasta in de pan met de saus, en serveer met een snufje peterselie en, als je het hebt, citroenschil. Laat de ui zweten en de witte wijn verdampen, je zult genieten van dit gerecht!
De belangrijkste variaties die ik wil benadrukken zijn: je kunt de soort tonnijn, naturel of met olijfolie, ook tonijnfilets in pot gebruiken als je die al in je voorraadkast hebt. En natuurlijk de soort pasta, hoewel ik voor deze saus altijd de voorkeur geef aan lange pasta. Dan zijn er de olijven, ik geef de voorkeur aan taggiasche, maar niemand verbiedt je om groene of zwarte olijven te gebruiken, vooral als ze al open en vergeten zijn in de koelkast. En als laatste maar niet onbelangrijk, zoals Chef Canavacciuolo zegt, citroen ontvet en past overal bij, dus als je het hebt en het lekker vindt, voeg een lichte rasp toe wanneer je deze pasta met tonijn en taggiasche olijven serveert!
