Stappen

• Laten we beginnen met het deeg. Doe in een grote kom de bloem, de suiker, de gedroogde gist, het aardappelzetmeel, een snufje zout, een ei, de vanillepasta, de melk, de zonnebloemolie en de geraspte sinaasappelschil. Kneed met de hand tot een homogeen mengsel.
  Bedek met plasticfolie en laat rijzen tot het in volume is verdubbeld (je kunt het in de oven met het licht aan zetten of op een beschutte plaats onder dekens), dit duurt ongeveer 4-5 uur, afhankelijk van de temperatuur in huis en het seizoen.

  

• Neem het deeg terug en rol het uit met een deegroller op een met bloem bestoven oppervlak. Houd een dikte van 1,5 cm aan en snijd de donuts uit: ik heb een uitsteker van ongeveer 8 cm gebruikt en voor het gaatje een dopje of de punt van een spuitzak.
  Leg de donuts op een bakplaat met bakpapier en bedek ze met een keukendoek, laat ze dan nog eens 45 minuten rijzen.

  

• Snijd vierkantjes bakpapier en leg daarop de donuts. Plaats ze in de mand van de heteluchtfriteuse, ik heb er 4 geplaatst, en bak ze op 170°C voor 8 minuten, draai ze halverwege om (precies 4 minuten per kant). Ga door met alle donuts.
  Hoe krijgen we de suiker aan de donuts gehecht? Hier is de truc: dompel ze eerst een seconde in de melk en rol ze daarna door de suiker. En zo hecht het zich magisch vast zoals bij de gefrituurde versie.

  

• Voor de ovenversie: plaats ze op een bakplaat met bakpapier en bak ze op 180°C voor 15 minuten. Werk af met dezelfde melk- en suikerprocedure.
  Voor de klassieke versie: verwarm de zonnebloemolie tot een temperatuur van 160°C. Dompel de donuts erin en bak ze enkele minuten aan elke kant. Laat ze uitlekken en rol ze door de suiker.
  Serveer ze warm of op kamertemperatuur. Eet smakelijk!