De octopussalade met kersen- en knoflooktomaten is een heerlijke en uitnodigende variant van de klassieke zeevruchtensalade. Een slim recept met octopus, omdat je het van tevoren kunt bereiden en op het juiste moment kunt serveren. Eigenlijk raad ik aan om het van tevoren te bereiden, zodat het gerecht kan rusten en smaak en karakter krijgt. Dit zeer eenvoudige recept met octopus, kleurrijk, fris en authentiek, zal een echte troef zijn om te genieten op tal van gelegenheden!
Het kan worden geserveerd als een koude starter of hoofdgerecht. Bovendien is het een gerecht dat je gerust kunt proeven als je op dieet bent! Je zult zien dat het door iedereen gewaardeerd zal worden, zowel door volwassenen als kinderen!
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 183,06 (Kcal)
- Koolhydraten 6,56 (g) waarvan suikers 3,35 (g)
- Eiwitten 25,83 (g)
- Vet 6,55 (g) waarvan verzadigd 1,55 (g)waarvan onverzadigd 3,00 (g)
- Vezels 1,07 (g)
- Natrium 836,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 350 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN OCTOPUSSALADE MET KERSEN- EN KNOFLOOKTOMATEN
- 1 kg octopus
- q.b. zout
- 400 g gele cherrytomaten
- q.b. basilicum
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. bieslook
- q.b. groene olijven (ontpit)
Gereedschap
- 1 Schaal
BEREIDING OCTOPUSSALADE MET KERSEN- EN KNOFLOOKTOMATEN
Kook de octopus in ruim kokend water.
Laat 45 minuten zachtjes koken, het moet zachtjes koken. Laat na deze tijd de octopus minstens 30 minuten in zijn kookwater rusten, giet het dan af en laat het volledig afkoelen.
Snij op dit punt de knoflooktomaten in stukjes en doe ze in een grote schaal.
Voeg de olijven, de olie, zout, gehakte bieslook en verse basilicumblaadjes toe.
Snijd de koude octopus in stukken en voeg deze toe aan de rest van de ingrediënten, meng alles goed en laat in de koelkast rusten.
Je smakelijke salade is klaar!
Adriana’s Tip
Als je wilt, kun je ook een paar rucolablaadjes toevoegen!
