Laten we beginnen met te zeggen dat ik letterlijk dol ben op pompoen en met deze geroosterde pompoen met amandelen en zadenmix heb ik eindelijk de juiste balans gevonden tussen de zachtheid van het vruchtvlees en de knapperigheid van de zaden en de amandelen. We maken een snel bijgerecht met de pompoen, makkelijk te bereiden, perfect voor de herfst en de winter. Het past bij veel hoofdgerechten, zowel vlees als vis.
Ik heb de videorecept van de geroosterde pompoen met amandelschilfers en gemengde zaden opgenomen zodat je elke stap kunt volgen, alsof we allemaal in dezelfde keuken zijn! Ik zal je in de volgende stappen uitleggen hoe je dit eenvoudige bijgerecht met pompoen kunt bereiden dat je allemaal zal veroveren dankzij de geur!
Door de jaren heen heb ik ontelbare recepten met pompoen gemaakt omdat ik, zoals ik zei, er dol op ben, en vanaf begin september, wanneer het in de schappen van de groenteboer verschijnt, tot het verdwijnt, gebruik ik er veel van. Deze keer is de grote pompoen die je in de onderstaande video zult zien een cadeau uit de tuin van de familie van Luca.
Ik heb je in de vorige weken nieuwe recepten aangeboden zoals de crèmesoep met pompoen zonder aardappelen en de focaccia met pompoen in het deeg. Allemaal gemaakt dankzij de grote pompoen! Je vindt deze en vele andere bereidingen in de Verzameling Recepten met Pompoen!
Mis ook de desserts niet: met pompoen is alles lekkerder, van de zanddeeg met pompoen en kaneel zonder boter tot de cake met pompoen en wortelen! En als je van bladerdeeg houdt, mis dan de rol met pompoenroom en spek niet! Elk van de onderstaande links is aanklikbaar en brengt je direct naar het recept dat je wilt lezen!
Ik herinner je eraan dat ik elke ochtend op je wacht in de groep en op de fanpagina van Facebook van De Recepten van Bea met de Recept van de Dag! Een onmisbare afspraak om samen de dag te beginnen met een zoete of hartige traktatie!
Laten we nu doorgaan naar het recept van de geroosterde pompoen met amandelen en gemengde zaden!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 218,12 (Kcal)
- Koolhydraten 17,53 (g) waarvan suikers 6,29 (g)
- Eiwitten 6,67 (g)
- Vet 15,27 (g) waarvan verzadigd 1,41 (g)waarvan onverzadigd 4,24 (g)
- Vezels 3,82 (g)
- Natrium 198,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 225 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor twee porties geroosterde pompoen met amandelen en zadenmix
- 400 g pompoen
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 20 g amandelschilfers
- 20 g gemengde zaden
- Enkele takjes tijm
- 1 snufje grof zout
- 1 snufje peper
- 1 snufje paprika
- 1 snufje kerrie
Variaties: Als je de kruiden hierboven niet lekker vindt, kun je kiezen voor de kruiden die je lekker vindt. Als je geen tijm wilt gebruiken, kun je rozemarijn gebruiken. Als je amandelen niet lekker vindt of er allergisch voor bent, kun je cashewnoten of pistachenoten gebruiken.
Gereedschappen voor het bereiden van geroosterde pompoen met amandelschilfers en zadenmix
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Oven
Stappen van het recept geroosterde pompoen met amandelen en zadenmix
We zetten de oven op statische modus op 180-190 graden. We beginnen met het snijden van de pompoen, door het op een houten snijplank te leggen en een goed scherp mes te gebruiken. Vervolgens snijden we plakken met dezelfde dikte, zodat de garing gelijkmatig en optimaal is.
We nemen de bakplaat en leggen een vel bakpapier voordat we de plakken pompoen erop leggen. We besprenkelen de pompoen met extra vergine olijfolie. Vervolgens bestrooien we het met zout, peper, kerrie en paprika. We verdelen de amandelschilfers of de hele amandelen, als je die in de voorraadkast hebt. Daarna leggen we her en der de takjes tijm. We zijn nu klaar om te bakken.
We laten het 30 tot 40 minuten bakken, waarbij we af en toe controleren of het niet verbrandt. De baktijd hangt natuurlijk af van de dikte van de pompoenplakken die je hebt gesneden. Ik raad aan om de schil te laten zitten, zoals ik heb gedaan. Dit helpt om compacte plakken te krijgen die niet uit elkaar vallen.
Als ze klaar zijn, kunnen we ze uit de oven halen en op tafel serveren de geroosterde pompoen met amandelen en zadenmix. Ik wens je eet smakelijk en herinner je eraan dat ik je elke dag op mijn kookblog eenvoudige, snelle en heerlijke recepten zoals deze bied!
Tips en variaties van het recept:
Tips: zoals eerder geschreven, raad ik aan de schil aan de plakken pompoen te laten, zodat ze mooi compact blijven tijdens het bakken. Controleer de garing na de eerste 30 minuten om te voorkomen dat ze verbranden en mooi blijven voor het snijden en serveren.
Variaties: zoals aangegeven, kun je de tijm vervangen door rozemarijn. Je kunt ook de kruiden variëren om de geroosterde pompoen met amandelen en zadenmix op smaak te brengen. Ik kan je kurkuma of gember aanbevelen: ik heb ze nog niet geprobeerd met pompoen, maar hun geur bevalt me erg.
