Het platbrood met courgettebloemen is een snel en licht recept, perfect voor de zomer. Dun en knapperig, zonder rijzen en zonder eieren, het is in enkele minuten klaar en ideaal om te serveren als een smakelijk voorgerecht of als een hapje voor een aperitief in de open lucht. De courgettebloemen, de hoofdrolspelers van het seizoen, geven het platbrood een frisse en delicate smaak… in dit geval heb ik ook courgettes toegevoegd, om het te verrijken en stevigheid te geven. Probeer dit recept, het is eenvoudig en voor iedereen toegankelijk, perfect als je weinig tijd hebt maar niet wilt inleveren op smaak!
Hier zijn nog meer ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 244,00 (Kcal)
- Koolhydraten 32,96 (g) waarvan suikers 0,79 (g)
- Eiwitten 7,45 (g)
- Vet 10,55 (g) waarvan verzadigd 2,13 (g)waarvan onverzadigd 0,49 (g)
- Vezels 1,49 (g)
- Natrium 116,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem type 00
- 300 g water
- 45 g extra vergine olijfolie (+ voor de bakplaat)
- 2 eetlepels geraspte Grana Padano
- 1 theelepel zout
- 12 courgettebloemen (ongeveer 100 g)
- 200 g courgettes
- q.b. maïsmeel fioretto (of voorgekookt maïsmeel)
- peper
- kruiden (tijm, munt, oregano of andere)
Gereedschappen
- Bakplaat
- Bakpapier
- Kom
- Handklopper
Voorbereiding
Reinig de courgettebloemen door de steel en de stamper te verwijderen, was ze voorzichtig en laat ze uitlekken.
Snijd de courgettes in plakjes of stukjes, verwijder de uiteinden. Als je grote courgettes hebt, gebruik alleen het groene deel (het binnenste zou te veel water vrijgeven).
Doe de bloem type 00 in een kom, giet het water er beetje bij beetje bij, roer met de klopper om klontjes te voorkomen.
Voeg de olie, het zout, de Grana, een snufje peper en een handvol kruiden naar keuze toe. Meng met de klopper tot een glad beslag (1).
Voeg de courgettes en de courgettebloemen toe, zodat ze goed worden verdeeld (2).
Bekleed een lage en brede bakplaat met bakpapier en vet het oppervlak in. Bestrooi met een beetje maïsmeel.
Giet het mengsel en verdeel het gelijkmatig. Bestrooi met meer maïsmeel en besprenkel met een dunne stroom olie (3).
Plaats de bakplaat in een heteluchtoven op 200° en bak ongeveer 40 minuten, of tot het platbrood droog en lichtjes knapperig is.
Pas altijd de tijd en temperatuur aan de eigenschappen van je oven aan, houd de bereiding in de laatste 10 minuten in de gaten.
Het platbrood met courgettebloemen en courgettes is klaar, verplaats het naar een snijplank en serveer het warm, gesneden in blokjes.
Adviezen en notities
Gebruik een brede bakplaat (de mijne is ongeveer 25×40 cm), het platbrood moet dun zijn om goed te garen.
In plaats van bloem type 00 kun je bloem type 0 of type 1 gebruiken. Het maïsmeel is niet noodzakelijk, maar zorgt voor meer knapperigheid.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoelang blijft het platbrood met courgettebloemen goed?
Ik raad je aan het direct te consumeren, maar als er iets overblijft, kun je het 1-2 dagen in de koelkast bewaren en opwarmen wanneer nodig.
Kan ik de courgettes weglaten?
Zeker, als je dat liever hebt, kun je alleen de courgettebloemen gebruiken. In dat geval heb je er ongeveer 200-250 g van nodig.
