Moe van de klassieke tiramisù? Probeer de Pistache tiramisù zonder slagroom en eieren: het is gemakkelijk en snel, je brengt een dessert met een unieke smaak, heerlijk en zonder toegevoegde suikers op tafel! Mijn vriendin Isa, helper van Vrouw Kerstman voor deze feestelijke gelegenheid, is nog steeds haar lippen en lepel aan het aflikken nadat ze de Pistache tiramisù zonder eieren en opklopbare slagroom heeft geproefd die we vanochtend samen hebben gemaakt!
Met een paar stappen, de twee belangrijkste zijn het maken van de koffie, die koud moet zijn, dus zet de moka of de oploskoffie zoals ik op tijd deed, en de pistachecrème en kaas. Maak deze twee dingen klaar, dan hoef je alleen nog maar het dessert in elkaar te zetten en op te dienen! Een trucje om een lekker en geurig dessert op tafel te zetten dat voor de pistacheliefhebbers een genotvolle ervaring is!
Omdat je de slagroom niet hoeft op te kloppen, de eieren niet hoeft te pasteuriseren, wordt de bereidingstijd korter, verminderen de ingrediënten en is de pistachecrème de echte ster van dit dessert met de lepel dat perfect is voor het hele jaar! Wij stellen het aan je voor in de kerstversie in de videorecept die je hieronder de eerste foto vindt!
Met mijn moeder maakten we in haar restaurant vaak eenvoudige en snelle desserts om ter plekke te serveren, geen verspilling, geen gedoe, zonder ooit dat zoete tintje dat een dessert moet hebben te verliezen. In dit geval, dankzij de savoiardi en de pistache smeerbare crème van Fabbri 1905 hoef je niet eens suiker toe te voegen!
Ik maak van dit recept gebruik om je te herinneren aan de producten die ik al heb gebruikt voor andere zoete bereidingen van de afgelopen maanden, van de pistacchiotti koekjes met pistachecrème als je opnieuw de pistachecrème van de Familie Fabbri wilt gebruiken, of de Madeleine met Cappuccino en cacao- en gezouten karamelcrème, een van de producten waar ik het meest van hou in deze lijn. De Madeleines zijn met Cappuccino zoals de oploskoffie met cappuccino die Isa en ik hebben gebruikt voor het besprenkelen van de savoiardi van de pistache tiramisù met mascarpone en smeerkaas.
Hieronder vind je alle links van de recepten, elke blauwe tekst is klikbaar en leidt je direct naar het recept dat je wilt lezen. Wat betreft de producten van Fabbri 1905 kun je ze kopen in de online winkel en, door de code FABBRIRICETTEDIBEA20 in te vullen tot 20 december, krijg je 20% korting voordat je betaalt! Denk aan hoeveel lekkernijen je als kerstcadeau kunt geven aan je vrienden of familie!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Geen baksel
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
- Stroom 540,23 (Kcal)
- Koolhydraten 27,44 (g) waarvan suikers 8,24 (g)
- Eiwitten 14,94 (g)
- Vet 39,30 (g) waarvan verzadigd 6,75 (g)waarvan onverzadigd 2,55 (g)
- Vezels 12,72 (g)
- Natrium 131,78 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 8 porties Pistache tiramisù zonder slagroom en eieren
- 200 g pistachecrème (van Fabbri 1905)
- 200 g mascarpone
- 200 g verse smeerkaas
- 36 savoiardi
- q.b. pistachegranulaat
- 200 ml koffie (in mijn geval oploskoffie smaak cappuccino zonder suiker)
Wat kun je afleiden uit de ingrediëntenlijst voor dit recept? Zeker het terugkerende nummer, zodat je geen fouten kunt maken, 200 gram van elk product om de crème van de pistache tiramisù te maken! Dan is het een korte ingrediëntenlijst, er zijn geen eieren en slagroom om op te kloppen, beide producten hebben een eigen aparte bewerking voordat ze worden gebruikt voor een klassieke tiramisù, hier worden ze volledig uitgesloten om ruimte te laten voor de ster van dit recept: de pistache smeerbare crème van Fabbri 1905!
Benodigdheden voor het maken van Pistache tiramisù zonder gepasteuriseerde eieren en slagroom
- 1 Kom
- 1 Mixer
- 1 Spatel
- 1 Lepel
- 1 Spuitzak
- 1 Ovenschaal
- 1 Kleine kom
Zoals eerder aangegeven, moet de koffie ten minste twee uur voor het begin van de bereiding van het dessert zonder gepasteuriseerde eieren en opklopbare slagroom dat we gaan maken, worden gemaakt.
Stappen voor het Recept Pistache tiramisù zonder slagroom en eieren
Wanneer de koffie van de moka, of de oploskoffie smaak cappuccino zoals in mijn geval, volledig koud is, kunnen we beginnen met de bereiding van het pistache dessert dat we over 10 minuten zullen serveren aan onze gasten of ons gezin. Zoals je kunt begrijpen, is het een snelle tiramisù die niet veel voorbereiding nodig heeft, perfect als feestelijk dessert zonder al te veel tijd aan het fornuis te verliezen, zodat we ook kunnen genieten van het gezelschap aan tafel.
We nemen een kom met hoge randen, gieten de twee kazen erin, nemen een elektrische mixer of de elektrische garde. Voeg de hoeveelheid pistachecrème toe in de kom en mix. Mijn advies is om de crème met de elektrische mixer te bewerken, je krijgt een dikke schuim in enkele seconden.
We verplaatsen de pistachecrème en kaas naar een spuitzak met niet te kleine spuitmond. Kies de ovenschaal waarin je de tiramisù maakt of de dessertbordjes waarmee je het pistache dessert direct serveert, gemakkelijker en sneller dan dat, we hebben het dessert al klaar om te serveren!
Dompel een fractie van een seconde de savoiardi, of een ander koekje dat je hebt gekozen om te gebruiken, in de koude koffie, niet gezoet, let op, en leg ze in de ovenschaal, zoals in mijn geval, of op bordjes. Als dosering, als je kiest om de snelle pistache tiramisù direct op het dessertbord klaar te maken, raad ik 4 koekjes per persoon aan, dus twee lagen om te maken.
De tiramisù met pistachecrème is zonder toegevoegde suikers, dat is waar, maar het is nog steeds een rijk dessert met kaas en dus moet het aan het einde van de maaltijd tijdens de feestdagen niet zwaar zijn maar de diner of lunch op een mooie manier afsluiten. Daarom raad ik aan niet te overdrijven met doseringen en hoeveelheden. Houd er rekening mee dat de aangegeven hoeveelheden in de ingrediëntenlijst je zullen helpen om 8 porties tiramisù met pistachecrème zonder slagroom en eieren te maken.
Zodra de koekjes zijn geplaatst, kunnen we versieren met de crème. Neem de spuitzak en creëer de laag met pistache. Bestrooi met granulaat, ik heb ervoor gekozen om bij pistachegranulaat te blijven, maar je kunt net zo goed hazelnoot-, amandel- of walnootgranulaat gebruiken als je dat liever hebt.
Dompel de savoiardi koekjes om de tweede laag van het dessert te maken en versier ook het oppervlak met de crème. Bestrooi met pistachegranulaat en serveer de tiramisù zonder eieren en slagroom aan onze familieleden.
Ik wens je een smakelijke maaltijd en herinner je eraan dat ik je elke ochtend in de Facebook-groep en fanpagina van Le Ricette di Bea verwacht met het Recept van de Dag!
Ik wil alleen nog mijn vriendin Isa bedanken die voor de tweede keer met mij in de keuken heeft genoten, haar uitdrukking na het proeven van dit dessert was spectaculair! Ze geloofde ook niet dat met een paar eenvoudige stappen we een heerlijk dessert hadden gemaakt! Isa en haar familie genoten van de tiramisù met pistachecrème zonder eieren en slagroom bij het theemoment vergezeld van een goede espresso.
Bewaring en tips:
Bewaring van de Pistache tiramisù is vanzelfsprekend, het moet in de koelkast worden bewaard. Omdat het echter een snelle bereiding is, als je goed oplet met doseringen en hoeveelheden, oftewel het verminderen van wat hierboven is aangegeven, kun je kleinere pistache tiramisù maken en zo verspilling of restjes voorkomen.
Als tips heb ik er veel: begin met de temperatuur van de koffie. Het moet koud zijn, zonder maar en zonder als, we willen geen savoiardi of andere soorten koekjes die uit elkaar vallen of afbrokkelen tijdens de bereiding of erger nog, bij het bijten.
Het dompelen van het koekje: dit is het fundamentele punt na de temperatuur van de koffie, twee nanoseconden per kant, je moet niet ontbijten zoals ik vanochtend tegen Isa zei die terwijl ze doopte praatte, laat ze niet te lang in de koffie. Omdat de savoiardi of een ander koekje de basis van ons pistache dessert is, kan het niet te papperig zijn en zo de perfecte en heerlijke textuur verliezen die dit ingrediënt in het dessert moet hebben.
Andere tip: de consistentie van de pistachecrème. Het lijkt misschien eenvoudig, maar dat is het niet, om een mooie crème te krijgen, stevig, die ons in staat stelt om naar eigen wens en smaak het pistache dessert dat we maken te versieren, is niet vanzelfsprekend. De kazen moeten goed met elkaar worden gemengd, en dan een geheel worden met de pistachecrème.
Laatst tip, maar dit is meer mijn persoonlijke voorkeur, overdrijf niet met de crème of het granulaat, de smaak van pistache is al intens en teveel vulling of teveel granulaat is niet optimaal in een snel dessert zoals de tiramisù.
