Deze pasta is klaar in 2 minuten en is heel gemakkelijk te maken: we hoeven alleen de pasta te koken en ondertussen een snelle pesto te bereiden met zongedroogde tomaten, basilicum, geraspte Parmezaanse kaas, pijnboompitten (of andere noten) en extra vierge olijfolie, dan serveren we het met een burrata en, als je wilt, voegen we wat geroosterd paneermeel toe voor een knapperige toets aan het gerecht. Het is bovendien perfect als last-minute lunch of diner!
De pasta met zongedroogde tomatenpesto en burrata is fantastisch: zo makkelijk en snel dat het niet eens gekookt hoeft te worden. De smaak is een explosie van smaken die iedereen aan tafel zal veroveren, probeer het maar! Voor dit recept kun je elk type pasta gebruiken: van korte pasta tot spaghetti, zoals ik deed. De pesto op deze manier gemaakt is heerlijk, perfect ook om bruschetta mee te beleggen. Klaar om dit recept in een paar minuten opnieuw te maken?
Bekijk ook deze recepten van VOORGERECHTEN:
- Spaghetti met burratacreme, courgette en knapperige guanciale
- Spaghetti met rode garnalen, tomaten en stracciatella
- Pasta met ricottacreme, citroen en confit tomaatjes in de airfryer
- Romige spaghetti met courgette en knapperige spek
- Spaghetti met zongedroogde tomatencrème, ricotta en taggiasche olijven
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g spaghetti (of andere gewenste pasta)
- 1 burrata
- 350 g zongedroogde tomaten in olie
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas (of pecorino)
- q.b. pijnboompitten (of andere noten zoals: walnoten, amandelen, pistachenoten)
- q.b. verse basilicum
- 1 theelepel zout
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout (voor de pasta)
- q.b. geroosterd paneermeel (optioneel)
Gereedschap
- Keukenmachine
Stappen
Om deze pasta te bereiden, koken we eerst de spaghetti in gezouten kokend water. Ondertussen maken we de pesto: in een keukenmachine doen we de zongedroogde tomaten (uitgelekt van de olie), de geraspte Parmezaanse kaas, de pijnboompitten, de verse basilicum, het zout en een flinke scheut extra vierge olijfolie. We mengen en als de consistentie te dik is, kunnen we een eetlepel kookwater van de pasta toevoegen.
Als je wilt, kun je ondertussen het geroosterde paneermeel bereiden om er na het opdienen overheen te strooien (optioneel). Om dit te doen, hoeven we alleen een beetje extra vierge olijfolie in een pan te verhitten, het paneermeel toe te voegen, een snufje zout en 1-2 minuten roeren, zorg ervoor dat het niet verbrandt, en dan zetten we het opzij.
We hoeven alleen nog de pasta af te gieten (let op: gooi het kookwater NIET weg!) en we doen het direct in een kom met de pesto. We mengen goed en voegen kookwater toe om meer room te creëren (vertrouw ons).
We serveren, voegen de burrata toe, een scheutje extra vierge olijfolie en, als je wilt, een snufje geroosterd paneermeel, enkele blaadjes verse basilicum en voilà, een razendsnelle, smakelijke pasta, perfect voor elke gelegenheid. Eet smakelijk!
Tips voor jou
✔ Om een romige pasta te verkrijgen is het geheim in de keuken om altijd het kookwater van de pasta te bewaren: dit, rijk aan zetmeel, zal wanneer toegevoegd aan de zongedroogde tomatenpesto (of elk ander type saus of pesto) een geweldige room creëren om van te smullen.
✔ Je kunt elke andere soort noten gebruiken in plaats van pijnboompitten, bijvoorbeeld: gepelde amandelen, geroosterde amandelen, walnoten, pistachenoten, hazelnoten of zelfs cashewnoten.
✔ Elk type pasta is geschikt, van korte pasta (bijvoorbeeld halve maniche) tot spaghetti.
✔ Voor dit recept heb ik de Moulinex keukenmachine gebruikt: je kunt het hier klikken.
Mis het laatste recept niet van de 👉 hartige colomba ZONDER rijzing: gemakkelijk, klaar in 2 minuten en kan worden gekookt in de airfryer of in de oven!
Volg me op mijn Instagram pagina om altijd op de hoogte te blijven: 👉 @friggitrice_ad_aria
Probeer Amazon Prime: gratis verzending en levering binnen 24 uur! Schrijf je hier in: link.
