Wanneer het buiten koud is en je zin hebt in een snelle, lekkere traktatie, is er niets beter dan een kopje zelfgemaakte warme chocolademelk.
Deze versie is dik, romig en heerlijk geurig, net zoals die je in de bar drinkt, maar wordt in slechts enkele minuten bereid met heel eenvoudige ingrediënten die je al in de voorraadkast hebt. Het geheim? Het vakkundig gebruik van cacao en maïszetmeel (Maizena).
Ik laat je zien hoe je die fluweelzachte en onweerstaanbare consistentie krijgt, zonder pure chocolade en vooral, zonder klontjes. Het is de perfecte traktatie om op de bank van te genieten of om te delen. En bovendien ontdek je hoe je dit mengsel kunt omtoveren tot een schattig kerstcadeau!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 ml melk
- 20 g cacaopoeder
- 30 g kristalsuiker
- 15 g maïszetmeel (maizena)
- 1 snufje zout (heel weinig. Optioneel.)
Gereedschap
- 1 Steelpan
- 1 Lepel
- 1 Spatel
- 1 Weegschaal
Stappen
Voeg in een steelpan de droge ingrediënten samen: cacao, suiker, maïszetmeel en een snufje zout (slechts een paar korrels).
Meng goed met de hand met een spatel. Het is essentieel dat het zetmeel en de cacao droog worden gecombineerd om klontjes te voorkomen wanneer je de melk toevoegt.
Giet de koude melk beetje bij beetje en begin te mengen om een crème te vormen. Voeg daarna de rest van de melk toe.
Maïszetmeel moet altijd worden opgelost in een koude vloeistof voordat het op het vuur gaat. Blijf roeren totdat je een gladde en vloeibare crème hebt verkregen.
Zet de steelpan op het vuur op een middel-lage vlam en blijf continu roeren gedurende 3-5 minuten.
Zodra de vloeistof warm begint te worden, begint het zetmeel zijn werk te doen en wordt de chocolade dik en glanzend. Kook het voor enkele seconden langer totdat het de consistentie heeft bereikt die je verkiest. Zet het vuur uit.
Giet onmiddellijk in de kopjes.
Als er een dunne film op het oppervlak ontstaat, is dat normaal: het betekent dat je chocolade rijk en stevig is. Roer even om al zijn romigheid terug te krijgen!
Tips
Als je een nog dikkere chocolade wilt, verhoog dan lichtjes de Maizena (tot 20 g).
Voor een intensere smaak kun je een paar gram extra cacao toevoegen.
Laat de chocolade niet te veel koken: kook het zachtjes om verbranding te voorkomen en het romig te houden.
Contactfolie: Als je het niet meteen serveert, bedek dan onmiddellijk het oppervlak met plasticfolie op contact om het ontstaan van een hinderlijk korstje te voorkomen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik pure chocolade gebruiken in plaats van cacao?
Ja, maar de smaak en consistentie zullen veranderen. Dit recept is juist ontwikkeld om een dikke chocolade te krijgen ook zonder pure chocolade, gebruikmakend van alleen de ingrediënten uit de voorraadkast.
Kan ik het van tevoren bereiden?
Ja! Als je het laat afkoelen, bedek het dan met contactfolie om een korstje te voorkomen. Als je het wilt serveren, verwarm het zachtjes met een scheutje melk en roer goed.
Kan ik plantaardige melk gebruiken?
Zeker! Haver-, amandel- of sojamelk zijn perfect, hoewel de smaak iets zal veranderen en een kleine aanpassing van de maizena nodig kan zijn voor de dikte. (Persoonlijk vond ik de smaak niet geweldig).
