De ongezuurde broodjes zijn heel gemakkelijk te maken en vooral snel: in enkele minuten zijn ze klaar om gevuld te worden zoals we willen. Hoe vaak komt het voor dat we geen brood thuis hebben? Met dit recept heb je binnen een paar minuten kleine broodjes klaar voor je lunch of diner. De ingrediënten zijn heel eenvoudig: alleen bloem, water, EVO-olie, zout en instant gist voor hartige bereidingen.
Je kunt de ongezuurde broodjes bakken in de heteluchtfriteuse voor een snellere bereiding, of in een hete oven door de baktijd te verlengen. Je vindt alle instructies hieronder in de procedure. De ongezuurde broodjes zijn knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant, een genot. Ze zijn perfect als je last minute brood wilt of als je niet veel tijd hebt. Met deze hoeveelheden krijg je 2 broodjes, maar je kunt de hoeveelheden naar wens verdubbelen of vermenigvuldigen.
Bekijk ook deze snelle en heerlijke recepten zonder gisting:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 broodjes
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 120 g bloem 00 (of 0, 1, volkoren)
- 60 ml water (kamertemperatuur)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- Half theelepel zout
- 6 g instant gist voor hartige bereidingen
- q.b. water of melk om te bestrijken
- q.b. sesamzaad (of naar keuze)
Benodigdheden
- Heteluchtfriteuse
Stappen
In een kom doen we de bloem, de instant gist voor hartige bereidingen, het zout en mengen we. We voegen ook het water en de EVO-olie toe; we blijven mengen en kneden het deeg met de handen in de kom tot we een homogeen deeg krijgen. We kunnen het ook een paar minuten op een werkoppervlak kneden, zo wordt het nog gladder. Laat het deeg ongeveer 10 minuten rusten.
We verdelen het in tweeën en vormen balletjes, die we lichtjes plat maken zoals bij broodjes.
We bestrijken het oppervlak met water of melk, en voegen ook de sesamzaadjes toe (maar chia-zaadjes of wat je maar wilt zijn ook goed).
We bakken in een hete heteluchtfriteuse (voorverwarmd 3 minuten vooraf) op 180 graden gedurende ongeveer 13-15 minuten, en draaien ze om na 5 minuten. Of we kunnen ze bakken in een hete oven op 190 graden gedurende 25 minuten.
We openen de broodjes en vullen ze naar wens. Eet smakelijk!
Tips voor jou
✔ Voor nog zachtere broodjes kun je het water in het deeg vervangen door melk.
✔ Aangezien het ongezuurde broodjes zijn, is instant gist nodig, maar als je wilt kun je biergist gebruiken (10 g vers of 4 g droog) en het deeg laten rijzen tot verdubbeling (ongeveer 2-3 uur, afhankelijk van de temperatuur).
✔ Zoals je hebt gezien, is bakpapier niet nodig om de broodjes in de heteluchtfriteuse te bakken, maar je kunt ze direct in de geperforeerde mand plaatsen: zo kan de lucht vrij door de gaten stromen en is de bereiding sneller en gelijkmatiger. Je moet ze echter halverwege omdraaien om ook de onderkant goed te laten bruinen.
✔ Als alternatief kunnen ze in een hete oven worden gebakken door de temperatuur en tijd te verhogen (je vindt de instructies hierboven in het recept).
✔ Ik raad aan om een BBQ-net te gebruiken dat je direct in de antiaanbakmand van je heteluchtfriteuse plaatst: het net beschermt de antiaanbaklaag van de mand (die als nieuw blijft) en zorgt ervoor dat het voedsel gelijkmatig bakt door 360 graden luchtcirculatie. Je vindt het op Amazon door hier te klikken.
✔ Als alternatief kun je geperforeerd bakpapier gebruiken dat lucht van onder naar boven laat stromen. Je vindt het op Amazon door hier te klikken: link.
✔ Voor dit recept heb ik de heteluchtfriteuse COSORI TURBO BLAZE gebruikt: heeft 6 liter capaciteit en je kunt de ventilatorsnelheid aanpassen. Je kunt hem zien door hier te klikken.
Mis het laatste recept voor 👉 chiacchiere in heteluchtfriteuse niet: ik leg je uit hoe je ze perfect maakt en zonder frituren!
Volg me op mijn Instagram pagina om altijd op de hoogte te blijven: 👉 @friggitrice_ad_aria
Probeer Amazon Prime: gratis verzending en levering binnen 24 uur! Schrijf je hier in: link.
