Stappen van het Recept Plumcake Gekonfijte Gember en Chocolade

• We beginnen het recept door alle ingrediënten die we gaan gebruiken klaar te leggen, we wegen dus alle benodigde hoeveelheden af en zeven de bloem. We zetten de oven aan op statische modus bij 170 graden. Dan kunnen we beginnen met de bereiding van de plumcake met gekonfijte gember. We beginnen met het bewerken van de eieren op kamertemperatuur met de suiker.

  We pakken vervolgens de kom met hoge randen en de elektrische garde. We breken de eieren en voegen de hoeveelheid riet suiker toe, of witte suiker als je dat liever hebt. We voegen een snufje zout toe en beginnen de eieren een paar minuten te kloppen tot we een luchtig mengsel hebben.

  We gieten vervolgens de hoeveelheid melk op kamertemperatuur en vervolgens voorzichtig ook het glas met plantaardige olie. Nu hebben we alle vloeistoffen in de kom en kunnen we voorzichtig werken met de elektrische garde. We pakken vervolgens een lepel en beginnen de meelsoorten met het bakpoeder toe te voegen. Vier of vijf lepels die we geleidelijk zullen mengen met het ei- en vloeistoffenmengsel. We gaan zo door tot we al het meel hebben verwerkt. We halen vervolgens de garde eruit omdat we die niet meer nodig zullen hebben, vanaf hier gaan we verder met de spatel.

  We nemen nu de helft van de hoeveelheid gekonfijte gember en voegen deze toe aan het mengsel samen met de helft van de hoeveelheid chocoladestukjes. We mengen het beslag met deze twee ingrediënten met behulp van de spatel en voeren voorzichtige bewegingen van beneden naar boven uit. We pakken dan de plumcakevorm en plaatsen een vel bakpapier erin. In de videorecept laat ik je zien hoe ik de vorm aan het bakpapier geef. Anders, als je dat liever hebt, kun je invetten en bestuiven met een beetje meel de bodem en de randen van de vorm van 25 cm.

  

• We gieten vervolgens het beslag voor de plumcake in de vorm en egaliseren het oppervlak. We strooien chocoladestukjes erover, plaatsen hier en daar wat stukjes gekonfijte gember. Als je het lekker vindt, kun je ook wat suikerstrooisel toevoegen zoals ik heb gedaan, puur voor decoratieve doeleinden.

  Ik raad je aan om een royale hoeveelheid ruwe rietsuiker toe te voegen omdat dit een heerlijke en knapperige korst zal creëren op de plumcake gekonfijte gember en chocoladestukjes die we zo meteen gaan proeven!

  We zijn eindelijk klaar om onze ontbijtcake te bakken. We plaatsen de vorm in het midden van de oven, op een temperatuur van 170 graden met statische modus. Laat het 35 minuten bakken, daarna doen we de satéprikker test voordat we de plumcake uit de oven halen en de oven uitschakelen. Houd er rekening mee dat ik deze cake twee keer heb gebakken, de eerste keer duurde het ongeveer 40 minuten, terwijl de tweede keer het na 38 minuten al klaar was. Blijf dus in de buurt van de oven na 35 minuten bakken.

  Je zult de geur ruiken tijdens het bakken! Mijn keuken rook naar gember en gesmolten chocolade, een echte verleiding! De plumcake is hoog, zacht en smakelijk, perfect voor het ontbijt of het tussendoortje. Ideaal om te serveren met een bolletje vanille-ijs tijdens de zomer of met een scheutje warme chocolade tijdens de winteravonden. Kortom, als ik je nog niet heb overtuigd, kijk dan naar de videorecept en door mijn proef begrijp je zeker hoeveel lekker en zacht deze plumcake gekonfijte gember en chocolade is!

  Ik wens je alleen nog een smakelijk eten en herinner je eraan dat ik elke ochtend op je wacht met de Recept van de Dag in de groep en op de Facebook-pagina van Le Ricette di Bea!