De lange pizza’s, ook wel “schoonmoeders tong” genoemd, zijn krokant en heerlijk, zo lekker dat je ze altijd zult willen maken. Als topping gebruiken we dunne aardappelschijfjes en rozemarijn: ik verzeker je dat je ze geweldig zult vinden! We kunnen ze in de oven of in de airfryer bakken: ik leg je uit hoe je ze perfect maakt, zelfs met deze snellere kookmethode.
Het recept voor lange pizza’s met aardappelen en rozemarijn is echt heel eenvoudig: het deeg wordt gemaakt met bloem, water, extra vergine olijfolie en zout, en is extreem makkelijk te maken. Wacht tot het deeg verdubbeld is, verdeel het in 8 stukken en rol het simpelweg uit met je vingers (geen deegroller nodig). Ik verzeker je dat ze zo makkelijk en snel zijn dat je ze minstens eens per maand wilt maken!
Het bijzondere aan deze pizza’s is hun krokantheid: de buitenkant is namelijk crunchy, en de binnenkant superzacht. De aardappelen met de rozemarijn geven vervolgens een unieke smaak aan deze pizza’s. Je zult er ook dol op zijn!
Bekijk ook deze recepten voor “pizza” in de airfryer:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem voor pizza of bloem 0
- 300 ml water op kamertemperatuur
- 30 g extra vergine olijfolie
- 10 g zout
- 4 g droge gist (of 10 g vers)
- 2 aardappelen
- q.b. rozemarijn
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Airfryer
Stappen
Giet de bloem in een kom en voeg een deel van het water toe; begin te mengen met een lepel en blijf water toevoegen. Zodra alles is opgenomen, voeg je de extra vergine olijfolie en het zout toe, en begin je met je handen te kneden, eerst in de kom en daarna op een werkblad. Kneed het deeg enkele minuten, leg het dan in een kom, dek het af met folie en laat het rijzen tot het verdubbeld is (afhankelijk van de temperatuur kan het een uur tot twee uur duren).
Neem het deeg terug, leg het op de met bloem bestoven tafel en verdeel het in 8 delen. Vorm ronde bolletjes, dek ze af met een doek en laat ze een half uur rijzen.
Schil ondertussen twee aardappelen, was en droog ze, en snijd ze vervolgens met een mandoline in zeer dunne plakjes. Droog ze opnieuw een voor een.
Rek de bolletjes uit met je vingertoppen om een langwerpige vorm te creëren. Beleg ze door de dunne aardappelschijfjes naast elkaar te leggen, wat takjes rozemarijn, een snufje zout en een druppel extra vergine olijfolie toe te voegen.
Leg de lange pizza’s in de mand van de airfryer en bak ze op 190 graden gedurende 12 minuten. Ze zullen perfect zijn, zelfs aan de onderkant (ook met slechts één verwarmingselement).
* Of bak ze in een hete oven op 200 graden gedurende 20 minuten.Serveer de lange aardappelpizza’s warm of koud: ze zullen geweldig zijn. Eet smakelijk!
Tips voor jou
✔ Er is geen noodzaak om de pizza’s halverwege het bakken te draaien: met dit soort deeg zullen de pizza’s perfect gaar zijn aan zowel de boven- als onderkant, zelfs met slechts één verwarmingselement (zoals in bijna alle airfryers). Ik verzeker je dat de onderkant perfect gaar zal zijn, ook al zal deze niet goudbruin of gebruind zijn zoals in de oven.
✔ Je kunt ze bakken in de airfryer of in de oven door de graden en baktijd te verhogen (alle informatie vind je hierboven in het recept).
✔ Als je geen droge gist hebt, kun je verse gist gebruiken; in dit geval is de omrekening heel eenvoudig: 4 g droge gist = 10 g verse gist. Als je voor verse gist kiest, los deze dan op in een deel van het water dat je voor het recept gebruikt.
✔ De lange pizza’s met aardappelen en rozemarijn zijn perfect zowel warm als koud!
✔ Voor dit recept is het noodzakelijk om de lange pizza’s met aardappelen en rozemarijn direct in de mand van de airfryer te bakken zonder bakvormen of bakpapier: op deze manier bakken ze dankzij de lucht die 360 graden van onder naar boven circuleert, wat voor een ideale luchtfrituur zorgt. Bakvormen of bakpapier zouden in dit geval een belemmering zijn omdat ze de luchtstroming in de airfryer zouden blokkeren en er zou condens onder de pizza’s ontstaan.
✔ Ik raad aan om het gebruik van de BBQ-mat aan te bevelen die direct in de antikleefmand van je airfryer kan worden geplaatst: de mat beschermt de antiaanbaklaag van de mand (die als nieuw blijft) en laat het voedsel gelijkmatig bakken, doordat de lucht 360 graden kan circuleren. Je vindt deze op Amazon door hier te klikken.
✔ Als alternatief kun je geperforeerd bakpapier gebruiken, dat de lucht van onder naar boven laat circuleren. Je vindt het op Amazon door hier te klikken: link.
✔ Voor dit recept heb ik de COSORI 4.7 airfryer gebruikt, die je op Amazon kunt vinden door hier te klikken hier.
Mis het laatste recept van de 👉 cannelloni met champignons in de airfryer niet: zo heerlijk en makkelijk dat je je vingers erbij aflikt!
Volg me op mijn Instagram pagina om altijd op de hoogte te blijven: 👉 @friggitrice_ad_aria
Probeer Amazon Prime: gratis verzending en levering binnen 24 uur! Meld je hier aan: link.
