Stappen

• Eerst bereiden we de champignons voor: we reinigen ze goed en snijden ze in plakjes. Apart hakken we de peterselie fijn met een mes. In een pan gieten we een scheutje EVO-olie en fruiten we een teentje knoflook; wanneer het goudbruin is, voegen we de champignons, de peterselie, een snufje zout toe en koken we het gedurende ongeveer tien minuten, af en toe roerend. Als ze klaar zijn, halen we ze uit de pan, verwijderen we de knoflook en laten we ze afkoelen.

  

• Nu maken we de bechamelsaus zonder boter. In een steelpan verwarmen we de melk (of sojadrank als je dat liever hebt) en brengen deze bijna aan de kook, waarna we het vuur uitzetten. In een andere steelpan met hoge randen verwarmen we op laag vuur de zonnebloemolie gedurende een minuut; we strooien de bloem erbij en roeren snel met een garde. Als we merken dat de consistentie te dik wordt, voegen we geen extra bloem toe, maar als het nog steeds erg vloeibaar is, voegen we een paar gram meer bloem toe. We blijven roeren en gieten de hete melk erbij. Zout naar smaak en een snufje nootmuskaat toevoegen; we zetten het vuur uit als de juiste consistentie is bereikt.

  Snijd apart de kaas brie of camembert in plakjes.

  

• In een bakvorm van de juiste grootte voor je airfryer (ik deze: 20×20 cm) leggen we een lepel bechamelsaus, daarbovenop een vel lasagne, nog meer bechamelsaus, de champignons, de brie en de Parmezaanse kaas. We maken in totaal 5 lagen totdat de ingrediënten op zijn.

  

• Op dit punt (BELANGRIJK) leggen we een vel bakpapier er bovenop en verzegelen we het goed met aluminiumfolie. Op deze manier kookt het goed van binnen zonder bovenop te verbranden. We koken in de airfryer op 180 graden gedurende 20 minuten, waarbij we de afdekking in de laatste 5 minuten verwijderen om het oppervlak te gratineren. Of we kunnen ze bakken in een hete oven op 200 graden gedurende 40 minuten.

  Serveer de lasagne en geniet ervan. Eet smakelijk!